SMOOTHIE S PITAHAYOU
2. července 2016
Ráda experimentuji a zkouším nové chutě. Především u exotického ovoce, které se k nám na stůl nedostává až tak moc často. Dříve jsem si vůbec nedokázala představit, že bych některé ovoce mohla bez cesty do exotických krajin vůbec ochutnat. Ale v poslední době se i v našich krajích dá sehnat nepřeberné množství a my tak máme možnost zkoušet, zkoumat a přicházet na chuť těmto mnohdy zvláštním chutím. Samozřejmě, že určitě nebude chutnat stejně, jako kdybychom jej ochutnávali v zemi jeho původu, ale i tak při troše snahy a dozrání je mnohdy velmi lahodné.
Melounová pizza
30. června 2016
Ne, ne, vůbec se nelekejte. Vše, co má tento recept společného s pizzou, je možná tak akorát tvar. Ale výsledek mi pizzu připomínal, takže název osvěžujícího dezertu byl nasnadě.
Je léto a začaly prázdniny. Vždy, když jsme o prázdninách vyrazily k vodě, dopřávali jsme si melouny, které tak pro mě zůstaly symbolem prázdniny. A navíc je jejich sezóna právě v plném proudu, čehož je potřeba ji pořádně využít. Nakrájený vodní meloun je v horkém letním dni dokonalým osvěžením. Nejraději jím meloun jen tak, nakrájený na půlměsíčky, když mi sladká šťáva stéká po prstech a jsem ulepená od ucha k uchu. To mě vrací tak trochu do dětství.
Tentokrát se mi podařilo sehnat meloun bez zrníček a také jsem ho chtěla trochu ozvláštnit. Samozřejmě nic složitého jsem nevymýšlela, recept (pokud se tomu tak dá vůbec říct) je velmi jednoduchý a rychlý. Připravte tuto zdravou variantu "pizzy" pro letní podvečerní posezení nebo třeba na grilovačku s přáteli. Určitě sklidíte úspěch. Sladká vůně melounu navnadí, kombinace barev potěší oko a nevtíravá chuť kokosu Vás přenese do exotiky a navodí tak tu pravou letní atmosféru. Uvidíte, že z talířů zmizí raz dva.
Jahodová variace na Mille-feuilles
26. června 2016
Tentokrát jsem sáhla pro inspiraci do francouzské kuchyně. Zřejmě ještě pod vlivem dojmů z mé cesty do Francie, kde si moje chuťové pohárky přišly na své. Vůně francouzských kaváren a cukráren mě nalákala. Ale protože v tomto krásném a teplém počasí jsem chtěla trávit čas spíš venku, rozhodla jsem se pro jednodušší recept. To pravé mille feuilles si nechám na někdy jindy :-). Surovin nepotřebujete mnoho a na to, že je recept poměrně jednoduchý, jeho efekt je přímo úžasný. Velkou pochvalu jsme sklidila také od rodiny, která si jej velmi pochvalovala. Navíc v těchto letních dnech je takový dezert s čerstvým ovocem a vychlazený z ledničky přímo ideální. A myslím, že pokud jej uděláte k odpolední kávě pro návštěvy, budete mít zaručeně úspěch.
BORŮVKOVO-OSTRUŽINOVÝ CRUMBLE
12. června 2016
Crumble patří mezi mé TOP 10 a je jedním z dezertů, který bych mohla jíst od rána do večera a nikdy mě neomrzí. Přes zimu dělám většinou jablkový nebo hruškový, ale jakmile začne dozrávat ovoce na zahrádce, tak mám na výběr mnohem více chutí. Navíc mě baví, že s ním není skoro žádná práce. Ovoce a posypka. Ten kdo tohle vymyslel, byl zřejmě génius...
Borůvky a ostružiny nemají zrovna sezónu, ale potřebovala jsem zlikvidovat zásoby z mrazáku. A také jsem klasickou posypku nahradila zdravější variantou obsahující vločky. Je jedno, které použijete, záleží na preferencích a Vaší chuti. Por tento crumble jsem použila klasické ovesné, ale třeba pro jablkový používám pohankové, protože ty mají po upečení chuť oříšků...
BORŮVKOVO-OSTRUŽINOVÝ CRUMBLE
INGREDIENCE
Ovocná směs
0,5 kg ovoce (borůvky, ostružiny)
1/3 hrnku (hrnek o objemu 250 ml) medu nebo javorového sirupu
2 polévkové lžíce citronové šťávy z čerstvého citronu
1/2 čajové lžičky nastrouhané citronové kůry
1/4 čajové lžičky skořice
2 lžíce kukuřičného škrobu
Posypka
1 hrnek vloček
1/2 hrnku mandlové mouky (z nastrouhaných mandlí)
1/2 hrnku mandlových lupínků
1/3 hrnku kokosového nebo třtinového cukru
4 polévkové lžíce kokosového oleje (nebo ještě lepší je kokosové máslo)
špetka mořské soli
3 polévkové lžíce řeckého jogurtu
kokosový olej na vymazání mísy
POSTUP
Ovoce si promícháme v misce se všemi ingrediencemi (medem, citronovou kůrou a šťávou, skořicí a kukuřičným škrobem). Směs pak vložíme do vymazených zapékacích mističek.
Na posypku si ve druhé misce nejprve smícháme všechny sypké ingredience (vločky, mandlovou mouku, mandle, cukr, sůl) a přidáme olej a jogurt. Vše prsty pořádně promneme. Díky jogurtu nevznikne klasická posypka, ale to nevadí. Rozprostřeme na ovoce a vrstvou posypky přikryjeme v podstatě celou zapékací misku.
Nakonec vložíme do trouby, předehřáté na 170°C a pečeme cca 30 - 40 minut. Záleží na troubě, ale pečeme, dokud posypka nezezlátne (ale pozor, aby se nepřipálila).
Vytáhneme a necháme vychladnout. (Pokud zrovna nejste na dietě, doporučuji podávat s vanilkovou zmrzlinou ;-)
Medové řezy s mascarpone a borůvkami
5. června 2016
I když není zrovna jejich sezona, můžu se po borůvkách utlouct. Takže i když nám na zahrádce začínají právě zrát jahody, rozhodla jsem se nakonec pro borůvky. Jahod ještě není tolik, aby vyšly na koláč a zatím je ujídáme jen tak a přímo čerstvé. Od kolegy z práce jsem koupila čerstvě stáčený včelí med. To je lahoda největší. Namazat si med na čerstvý chléb s máslem je snad ten Top 10 nej dezert, který znám. A bývaly doby, kdy jsem se této dobrůtky (a nejen na snídani) nemohla nabažit.
Volba byla jasná, použít při pečení med a borůvky, aby vznikl osvěžující nadýchaný dezert. A tak jsem zvolila medové těsto a borůvky do krému. Medové těsto vychází z receptu na domácí marlenku, který mám již dlouho uložený, ale marlenku jsem z něj zatím ještě upéct nestihla - ale chuťově je tak vynikající, že se do ní jednou budu muset pustit :-). Těsto je po upečení krásně měkké a nadýchané. Protože krém je z mascarpone, uložila jsem pro jistotu řezy do lednice a tak jsem také zjistila, že vychlazené jsou úplně nej nej.
Pohankové čokoládové sušenky
29. května 2016
Původně jsem se chystala doplnit svoje zásoby domácí granoly a také upéct sušenky. Ale při přípravě granoly jsem se rozhodla, že spojím dva v jednom a připravím zdravé sušenky, které se hodí jak ke kávě a k čaji, tak třeba do jogurtu ke snídani. Pohánkové vločky dodávají sušenkám trochu specifickou chuť a nemusí oslovit úplně všechny. Nebo to jsem si alespoň původně při pečení myslela. Ale světe div se... chutnalo i našim klukům, kteří by se k pohance za běžných okolností nepřiblížili ani na jeden metr. Jisto jistě v tom ale sehrála velkou roli i čokoláda, kterou jsem do sušenek přidala :-)
První den po upečení jsou sušenky hezky křupavé. Druhý den už vločky natáhnou trochu vlhkosti, takže jsou krásně vláčné a pokud si je budete chtít přidat do jogurtu, stačí jen nadrobit jako granolu. Skvěle se také hodí jako zdravá svačinka na výlety nebo pro děti do školy.
Bábovičky s citronovo-malinovým přelivem
21. května 2016
Spojení klasiky a nového kabátku. Bábovka je u nás doma taková jistota. Pečeme několik druhů a nikdy se nám neomrzí. Tentokrát jsem chtěla vyzkoušet novou formu, kterou jsem si objednala na minibábovičky. Už když jsem ji rozbalovala, tak jsem byla jako malé dítě, když najde pod stromečkem svůj vytoužený dárek. No a když už mám takovou fajnovou formu, tak jsem si říkala, že je potřeba konečný výsledek nějak ozvláštnit. Aby byla bábovka hezky šťavnatá, do těsta přišel řecký jogurt. Bábovičky jsou hotové jedna dvě, ale citronovo-malinový přeliv z nich vytvoří přímo luxusní dezert k nedělní odpolední kávičce.
Hanácké vdolky
15. května 2016
Všude kolem se to poslední dobou hemží cupcaky, cheesecaky a makronkami. Ne, že bych tyto sladkosti neměla ráda, dokonce je zbožňuji. Ale někdy mi přijde, že tak trochu zapomínáme na naši klasickou kuchyni. Proto jsem se o víkendu rozhodla, že tentokrát upeču právě něco velmi tradičního a klasického. A to vdolky. Tak se u nás na Hané říká koláčům. A když už vdolky, tak naše hanácké s překládaným těstem, tvarohem, povidly a drobenkou. Ty jsou prostě nejlepší. Překládané těsto jim dodá na lahodnosti. Jen sádlo jsem vyměnila za máslo. Místo povidel se také dělávají s mákem, ale ty já nepeču - především proto, že jsem alergická na mák, takže mi nevoní.
Postup je sice trochu pracnější, ale výsledek za to stojí. Většinou dělám dvojitou dávku, což je asi 30 trochu větších vdolků. Výdrž poslední dávky byla dokonce přesně pouze 24 hodin.
Linecký dort s mascarpone a ostružinami
10. května 2016
Nedělní svátek matek byl příležitostí upéct něco více slavnostního. Koho by nepotěšil vlastnoručně a s láskou připravený dárek. Tentokrát jsem se rozhodla nepéct klasický piškotový dort, ale dort, který bude svěží, s lehkým krémem a ovocem. Na těsto jsem se rozhodla vyzkoušet linecké, které používáme na linecký koláč s ovocem nebo s marmeládou. Jedinou změnou, kterou jsem v receptu provedla bylo nahrazení klasické mouky moukou špaldovou. A rozdíl vůbec není poznat.
Mražený vanilkový řecký jogurt s malinami
4. května 2016
Předpověď počasí na nadcházející víkend zní více, než lákavě. První závan teplot značících léto. A toho je potřeba pořádně využít a slunečného počasí si užít po letním způsobu. A k létu patří přece zmrzlina. Doma jsem ale místo zmrzliny připravila trochu zdravější variantu (většina z nás dámy hubne na léto do plavek, že? :-)) a tak můžete hřešit častěji. Základem je řecký jogurt. Doporučuji koupit si jogurt hustší, aby nepustil tolik tekutiny. A že nemáte doma strojek na zmrzlinu? Nevadí, já také ne. V tom případě se pusťte do přípravy raději včas, protože budete muset asi každých 30 minut směs míchat, aby byla krásně hladká a krémová. Postup je nebezpečně jednoduchý a variant nepočítaně.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
Social Icons