Aktuální články na blogu

OSTRUŽINOVÉ MUFFINY S POSYPKOU

4. srpna 2021


Tenhle blog je trochu jako moje dítě a je pro mě neustálým procesem. Vymýšlet a vytvářet nové recepty je někdy poměrně vyčerpávající, a proto se ráda vracím ke starším receptům, které zde mám uložené. Ty většinou neměním, ale co měním jsou fotky. Jak se s postupem času vyvinuly moje fotky, cítím potřebu některé z nich nově přefotit. To je i případ těchto muffinů.




Před dvěma roky jsem si na zahradu pořídila jednu rostlinku ostružiníku, další rok se mu moc dobře nedařilo, ale tento rok se natolik rozrostl, že jsem tomu nemohla uvěřit. A tento týden jsem sklidila první úrodu. A vyšlo dokonce i na muffiny.




OSTRUŽINOVÉ MUFFINY S POSYPKOU

*na cca 13 větších muffinů
*hrnek o objemu 250 ml



INGREDIENCE

3 hrnky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva s vinným kamenem
1 vanilkový cukr
1 hrnek pískového cukru
2 vejce
3/4 hrnku oleje
1/4 lžičky vanilkového extraktu
200 g smetany ke šlehání
1/5 - 1 hrnek mléka
špetka soli

1 - 2 hrnky ostružin (nebo jakékoli jiné ovoce)



POSYPKA

4 lžíce moučkového cukru
4 lžíce hladké mouky
4 lžíce másla



POSTUP


Troubu si předehřejeme na 180°C. Ostružiny omyjeme.


Do jedné mísy prosejeme mouku, přidáme cukry, prášek do pečiva a sůl. Promícháme sypké ingredience. Postupně pak začínáme přidávat olej, vejce, extrakt, smetanu a nakonec přiléváme postupně mléko. Těsto by mělo nemělo být úplně řídké, ale spíš hustší. 


Do formy na muffiny si nachystáme papírové košíčky a rozdělíme rovnoměrně těsto. Poklademe ostružinami a nakonec posypeme posypkou, na kterou si smícháme cukr, mouku a máslo. 


Dáme do trouby a pečeme cca 35 - 40 minut, dokud povrch nezačne zlátnout. Vytáhneme z trouby a necháme vychladnout.















A tady původní text a také několik původních fotek před přefocením :-).



Minulý víkend jsme strávili na oslavě narozenin narozenin. Pohoštění bylo luxusní, dostali jsme spousty jídla, pití a taky skvělý švestkový koláč ke kávě. Když jsem se rozplývala nad každým soustem koláče, došlo mi, že jsem fakt, ale fakt dlouho neupekla nic, co by připomínalo bublaninu. Jasně, že jsem tenhle nedostatek musela hned napravit. Zbylo mi ještě pár ostružin, jenže na celý koláč by nevyšlo. Nevím, jak to máte vy, ale já když peču bublaninu nebo koláč s posypkou, vrstva ovoce musí být pořádně vysoká a souvislá. Někdy mi přijde, že je tam snad víc ovoce, než těsta. Hmm, tak co s tím. Ale protože jsem holka šikovná :-), upekla jsem muffiny a do nich rozdělila ostružiny. Navíc kromě ostružin voní ještě po vanilce, ... ale co je hlavní po létě a letních slunečných dnech.







LETNÍ VEČERY

28. července 2021


Léto patří k mým oblíbeným ročním obdobím. Hlavně proto, že si můžu užívat dlouhé dny. Na jedné straně vstávat brzy a na straně druhé se těšit z dlouhých večerů s nádhernými západy slunce. Je potřeba se zastavit a dokázat si užít daného okamžiku. K čemu bychom pak žili, kdybychom se nedokázali najít každý den nějakou radost a žít v daném okamžiku?



Mám ráda západy slunce. Ať jsem kdekoliv a pokud mám tu možnost, snažím se je užít si je naplno. Tentokrát jsme se rozhodli pro večerní piknik při západu slunce se skleničkou dobrého vína. V horkých letních dnech volím většinou lehká růžová vína. Většinou jsem si je vozila z Francie, ale situace je v posledních měsících trochu komplikovanější. Hledala jsem tedy možnost, jak si růžových vín s vůní a chutí Francie i přesto dopřát. 



Našla jsem je v nabídce internetového obchodu Víno od Bodláků, kde mají opravdu široký výběr různých vín nejen od nás, ale i ze zahraničí. I z mé milované Francie. K mým oblíbeným patří výběr vín z vinařství Famille Bougrier.


Níže naleznete odkazy jak na obchod, tak na mé tipy:


Obchod Víno od Bodláků

Vína z vinařství Famille Bougrier













RYCHLÝ BROSKVOVÝ KOLÁČ

26. července 2021

Když jsem pekla pár dní zpět cupcaky na jednu svatbu, řekla jsem si, že těsto na ně musím vyzkoušet na nějaký ovocný koláč. Nic těžkého, na naší zahradě jej dozrává spousta. A jak to na vesnici bývá, často sdílíme úrodu se sousedy. O víkendu jsem proto mohla zužitkovat první broskve. Ještě potřebují pár dní, aby dozrály, ale na koláč už se jich pár našlo.



Recept je opět rychlý letní, nemusíte jej tak ani dlouho připravovat a ani dlouho čekat u trouby a můžete výletovat a trávit čas venku. Je univerzální. Použijte na koláč, na buchtu na plech, na muffiny, na cupcaky… A ovoce? Už jsme zkoušela s rybízem – ale zmizel tak rychle, že jsem nestihla ani nafotit. Stihla jsem až tento s broskvemi. A myslím, že ať použijete jen jeden druh ovoce nebo mix, bude vždy vynikající :-).




RYCHLÝ BROSKVOVÝ KOLÁČ


INGREDIENCE

(průměr formy 20 cm)


300 g hladké mouky

200 g pískového cukru

1,5 lžíce kypřícího prášku s vinným kamenem

250 g másla

4 vejce

0,25 l mléka

1 lžička vanilkového extraktu


4-5 větších broskví

3 lžíce třtinového cukru


máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy



POSTUP


Máslo rozpustíme v kastrolku a necháme vychladnout.


V jedné míse smícháme všechny sypké suroviny. Přidáme vejce, přilijeme vychladlé máslo, mléko a vanilkový extrakt. Vše vyšleháme do hladkého těsta.


Kulatou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Nalijeme těsto.


Broskve omyjeme, nakrájíme na pásky a vyskládáme na povrch koláče. Zasypeme třtinovým cukrem. 


Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme 30 – 40 minut, dokud nezačnou zlátnout kraje a střed nebude dostatečně propečený. Propečení vyzkoušíme pomocí špejle, pokud je vytáhneme ze středu suchou, koláč vyndáme a necháme zcela vychladnout.











 

RYBÍZOVÉ TROJÚHELNÍČKY

6. července 2021

Dlouho jsem přemýšlela, jak mám dnešní recept nazvat. Inspirovala jsem se anglickým tradičním pečivem, které se jmenuje scones, ale trošku jsem si jej poupravila. Tradičně se podávají s marmeládou a smetanou, ale v létě, kdy je na zahrádce spousta ovoce, mi to přišlo škoda. 


Během prodlouženého víkendu jsem recept vyzkoušela hned třikrát. S červeným rybízem, jahodami a malinami. Jako nejlepší kombinace byla odhlasovaná verze s červeným rybízem. Z uvedeného množství připravíte „jen“ osm kousků, které jsou ideální k odpolední kávičce. A protože jsou koláčky hotové během půlhodinky, doporučuju připravit rovnou z dvojité dávky.



RYBÍZOVÉ TROJÚHELNÍČKY



INGREDIENCE


200 g hladké mouky

80 g pískového cukru

1 lžíce prášku do pečiva s vinným kamenem

80 g studeného másla

70 g řeckého jogurtu

1 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

100 g červeného rybízu



POSTUP


Troubu předehřejeme na 200°C. Plech vyložíme pečicím papírem.


Ve větší míse smícháme sypké suroviny – mouku, prášek do pečiva a cukr. Přidáme nadrobno nakrájené studené máslo a vypracujeme drobenku.


V menší misce prošleháme vejce, řecký jogurt a vanilkový extrakt.


Mokrou směs zamícháme do sypkých surovin a vypracujeme kompaktní těsto – těsto je hutnější. Nakonec opatrně zapracujeme kuličky červeného rybízu. Těsto přeneseme na plech a postupně tvarujeme do kruhu. Ostrým nožem nebo kráječem na pizzu rozkrojíme neupečené těsto na osminy a mírně je od sebe oddělíme.


Nakonec dáme upéct, pečeme 15 – 20 minut, dokud těsto nezezlátne. Vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout. Předem nakrojené trojúhelníčky od sebe půjdou pěkně oddělit.















Co je nového na instagramu

© Mon cafe blog. Design by FCD.