Znáte to. Někdy zbyde po Vánocích kousek vánočky. A rozhodně není nutné jej vyhazovat. Právě v tento okamžik je totiž ideální sáhnout po receptu na francouzský toast.

Většinou jej dělám se skořicí a ovocem, ale tentokrát jsem chtěla vyzkoušet něco jiného. Ještě trochu něco s nádechem vánočna. A tak vznikl tenhle kokosový francouzský toast. Protože miluju kokos, tak za mě naprostá dokonalost. Vláčný plátek, který v sobě obsahuje rozinky, se ještě rozvoní po kokosu a vanilce. 

Podávejte jej ještě teplý. S kávou nebo čajem. Se zmrzlinou nebo jogurtem. Anebo jen tak samostatně.

KOKOSOVÝ FRANCOUZSKÝ TOAST

SUROVINY 

(2 porce)

4 plátky vánočky

2 vejce

120 ml mléka 

5 lžic strouhaného kokosu

1 lžička javorového sirupu

0,5 lžičky vanilkové pasty

máslo na opečení

K podávání zmrzlinu, řecký jogurt, zakysanku nebo jen tak.

POSTUP

1) V misce prošleháme vejce s mlékem, sirupem, vanilkovou pastou a kokosem.

2) Plátky vánočky z obou stran namočíme do směsi, aby se pořádně nasákly, ale nerozpadly se.

3) Na pánvi rozpálíme na středním stupni máslo a vánočku opečeme dozlatova z obou stran. Opékáme opravdu jen na středním stupni, aby se kokos nespálil.

4) Podáváme ideálně ještě teplé (ale za studena taky není vůbec špatný 😁) a servírujeme se zmrzlinou, jogurtem, zakysankou nebo podle chuti.

Inspirace na jednoduchý a rychlý dezert, který si v posledních dnech připravuji poměrně často ... protože jablek na zahradě stále moc a moc – a ne vždy se chce péct nějaký koláč.

Tentokrát je to tip na podávání ve skleničce s jogurtem. Ale samotná jablíčka lze použít jen tak samostatně, na ovesnou kaši nebo lze jogurt nahradit mascarpone.

PEČENÁ JABLKA S JOGURTEM

SUROVINY 

pro 2 skleničky

4 jablka

2 lžíce rozinek

2 lžíce třtinového cukru (nebo medu nebo javorového sirupu)

1 lžička mleté skořice

1/2 lžičky mletého kardamomu

½ lžičky vanilkového extraktu

1 lžíce másla

řecký jogurt (dle chuti)

Možnost náhrady jogurtu

250 g mascarpone z lednice

120 ml smetany ke šlehání z lednice

2 lžíce medu

POSTUP

1) Jablka omyjeme, rozpůlíme, vykrojíme jádřince. Slupku oloupeme podle chuti a nakrájíme na menší kostky (případně nastrouháme nahrubo). Na pánvi rozehřejeme máslo, vložíme jablka, rozinky, přidáme vanilkový extrakt a posypeme cukrem a skořicí. Mícháme, dokud jablka trochu nezměknou. Ale dáváme pozor, abychom je nerozvařili.

2) Necháme vychladnout.

3) Do skleniček postupně vrstvíme jogurt, jablka, jogurt a tak dále podle toho, jak je sklenka vysoká. Končíme pořádnou dávkou jablek :-)

4) Pro verzi s mascarpone – studené mascarpone vložíme do šlehače a prošlehneme na 2–3 otáčky. Přilijeme med a smetanu a vyšleháme do hladkého krému. Při vrstvení postupujeme stejně.

BAKED APPLES WITH YOGURT 

Inspiration for a simple and quick dessert that I've been making quite often lately... because there are still many apples in the orchard – and I don't always want to bake a cake. 

This time it's a tip for serving yogurt in a glass. But the apples themselves can be used just like that, on oatmeal, or you can replace the yogurt with mascarpone.

BAKED APPLES WITH YOGURT INGREDIENTS 

serving 2 glasses 

4 apples

2 tablespoons raisins 

2 tablespoons sugar (or honey or maple syrup) 

1 teaspoon ground cinnamon 

½ teaspoon ground cardamom 

½ teaspoon vanilla extract 

1 tablespoon butter Greek yogurt (to taste)

Yogurt substitution options 

250 g mascarpone from the refrigerator 

120 ml whipping cream from the refrigerator 

2 tablespoons honey

INSTRUCTIONS

1) Wash the apples, cut them in half, remove the cores. Peel the skin according to taste and cut into smaller cubes (or grate it coarsely). Heat the butter in a saucepan, add the apples, raisins, vanilla extract and sprinkle with sugar and cinnamon. Stir until the apples soften a little. But be careful not to overcook them. 

2) Let cool.

3) Gradually layer yogurt, apples, yogurt, and so on into the glasses, depending on how tall the glass is. Finish with a good dose of apples :-) 

4) For the version with mascarpone – put the cold mascarpone in a whisk and beat for 2 - 3 turns. Pour in the honey and cream and beat until smooth. Proceed in the same way when layering.

Dnes mám pro vás opět jednu inspiraci na snídani – zdravou a trochu neobvyklou. Avokádový toast – ane na sladko.

Avokádový toast na sladko? No jasně. Většinou všichni připravují avokádový toast ve slané verzi, ale tato verze je pro ty, co rádi snídají sladké. Avokádo je chuťově hodně neutrální a se sladkými oříškovými másly nebo ovocem jde skvěle dohromady.

I když jsem zkoušela různé ovoce, jako banán, borůvky, meruňky nebo broskve, k top kombinaci patří jahody – a tuto verzi dělám asi v 98 %. A úplně nej je v létě, kdy máme vlastní jahody ze zahrádky.

Příprava je skutečně jednoduchá.

AVOKÁDOVÝ TOAST S JAHODAMI

SUROVINY

Pro 1 osobu

2 plátky chleba

1 avokádo

jahody podle libosti

javorový sirup (nebo med)

PŘÍPRAVA

1.  Chléb opečeme nasucho v toastovači nebo na pánvi.

2. Avokádo rozkrojíme a rozmačkamáme na toastu (většinou mi to vyjde 1/2 avokáda na plátek toastu).

3. Jahody nakrájíme na plátky nebo menší kousky a poklademe na toast.

4. Zakápneme javorovým sirupem nebo medem.

Jednoduché že?

AVOCADO TOAST WITH STRAWBERRIES 

Today I have a new breakfast inspiration for you – healthy and a bit unusual. Avocado toast – but sweet version. 

Sweet avocado toast? Sure. Most people make avocado toast in a savory version, but this version is for those who like a sweet breakfast. Avocado has a very neutral taste and goes great with sweet nut butters or fruit. 

Although I have tried various fruits, such as banana, blueberries, apricots or peaches, strawberries are the top combination – and I make this version about 98 % of the time. And it is absolutely the best in the summer, when we have our own strawberries from the garden.

Its preparation is really simple.

INGREDIENTS

Serves 1

2 slices of bread

1 avocado

strawberries to taste

maple syrup (or honey)

INSTRUCTIONS

1.  Toast the bread in a toaster or in a pan (without oil)

2.  Cut the avocado in half and mash it on the toast (I usually use 1/2 avocado per slice)

3. Cut the strawberries into slices or smaller pieces and sprinkle on the toast.

4. Drizzle with maple syrup or honey.

Easy right?

Poslední dobou jsem si oblíbila dezerty do skleniček a mističek. Tentokrát mám pro vás recept na jogurtovou variaci panna cotty, kterou připravuji velmi často v průběhu celého roku. Jednoduchá a rychlá, bez výčitek z mlsání a vhodná jako snídaně, svačina i dezert 😄.

JOGURTOVÁ VARIACE PANNA COTTY

INGREDIENCE

(6 porcí)

Doba přípravy: 20 minut + doba chlazení 4–24 hodin

200 ml mandlového nebo kokosového rostlinného mléka

500 g řeckého jogurtu

4 polévkové lžíce medu / javorového sirupu

na špičku nože vanilky (nebo 1 vanilkový lusk)

5 plátků želatiny + 5 lžic studené vody

Na ozdobení:

mražené nebo čerstvé jahody (cca 200 g)

2 lžíce javorového sirupu

1 lžíce vody

granola nebo musli / oříšky / čokoláda / sušenky

POSTUP

1) Do misky si nachystáme 5 plátků želatiny, které zalijeme 5 lžícemi studené vody. Necháme odstát asi 10 minut, dokud želatina nenabobtná.

2) Mezitím si ve druhém menším hrnci zahřejeme rostlinné mléko, do které přidáme med nebo sirup a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidáme vanilku. Pozor jen zahříváme, mléko nesmí nám vařit.

3) Jakmile nám želatina nabobtná, vezmeme ji rukama a vymačkáme vodu. Želatinu přidáme k tekuté směsi a pořádně rozmícháme, abychom zamezili vzniku kousků. Ještě chvíli mícháme na mírném stupni.

4) Směs odstavíme a necháme asi 10 minut vychladnout. Do vychladlé směsi přimícháme postupně řecký jogurt a ručně vyšleháme dohladka.

5) Směs plníme do formiček (mě vyšla směs na 6 středních formiček, pokud máme větší, vyjde směs na cca 4 porce).

6) Dáme ztuhnout do ledničky. Minimálně na 4 hodiny, ale nejlépe do druhého dne.

7) Před podáváním připravíme rozvar z jahod. Jahody nakrájíme na menší kousky, přidáme javorový sirup a lžíci vody.

8) Na středním stupni povaříme 5–10 minut, aby si jahody zachovaly svou barvu a dokud se neodpaří část tekutiny.

9) Ručním mixérem směs rozmixujeme – necháme větší kousky ovoce.

10) Jahodový rozvar navrstvíme na poloviny na ztuhlou panna cottu. Na druhou část přidáme granolu nebo musli (anebo oříšky, čokoládu, sušenky)

11) Dobrou chuť!!!

YOGURT VARIATION OF PANNA COTTA

Lately I've been preparing a lot desserts in glasses and bowls. This time I bring you a recipe for a yogurt variation of panna cotta, which I prepare very often throughout the year. Simple and quick, without any guilt about snacking and suitable for breakfast, snack or dessert 😄.

INGREDIENTS

(serves 6) 

Preparation time: 20 minutes + 4-24 hours chilling time 

200 ml almond or coconut plant-based milk 

500 g Greek yogurt

 4 tablespoons honey / maple syrup 

a pinch of vanilla (or 1 vanilla pod) 

5 gelatine sheets + 5 tablespoons cold water 

For garnish 

frozen or fresh strawberries (approx. 200 g) 

2 tablespoons maple syrup 

1 tablespoon water granola or muesli / nuts / chocolate / cookies 

INSTRUCTIONS

1) Place 5 sheets of gelatin in a bowl, cover with 5 tablespoons of cold water. Let stand for about 10 minutes until the gelatin swells. 

2) Meanwhile, heat the plant-based milk in a second, smaller pot, add honey or syrup, and stir until dissolved. Add vanilla. Be careful not to boil the milk. 

3) Once the gelatin swollen, take it with your hands and squeeze out the water. Add the gelatin to the liquid mixture and stir thoroughly to prevent lumps. Stir for a while longer on low heat. 

4) Set the mixture aside and let it cool for about 10 minutes. Gradually add the Greek yogurt to the cooled mixture and whisk by hand until smooth. 

5) Fill the molds with the mixture (I got 6 medium molds, if you have larger ones, the mixture will make about 4 servings). 

6) Let it set in the refrigerator. At least 4 hours, but preferably till the next day. 

7) Before serving, prepare the strawberry puree. Cut the strawberries into smaller pieces, add maple syrup and a tablespoon of water. 

8) Cook on medium heat for 5–10 minutes so that the strawberries retain their color and until some of the liquid evaporates. 

9) Blend the mixture with a hand blender – leave the larger pieces of fruit. 

10) Layer the strawberry puree in half on the set panna cotta. Add granola or muesli (or nuts, chocolate, cookies) to the other half. 

11) Enjoy!!!