KOKTEJL PUCCINI A ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK 2022!

31. prosince 2021

Tak už tu máme opět poslední den roku. Poslední měsíc jsem na blog moc receptů nepřidala, na druhou stranu jsem byla trochu aktivnější na IG a zkoušela tvořit videa. To je i mým přáním do toho příštího roku, chtěla bych vám kromě receptů vytvářet i krátká videa s recepty. Docela mě to chytlo, ale ještě potřebuju zapracovat na technice.



Ke konci roku většinou moc příspěvky nestíhám, ale tentokrát mám pro jeden v trochu netradičním stylu. Chtěla jsem připravit nějaký lehký drink pro poslední den roku. Dávám přednost lehkým a svěžím nápojům, a proto jsem vybrala koktejl Puccini. Je pojmenován po slavném italském skladateli Giacomovi Puccinim. Je dokonale osvěžující, šumivý a potřebujete pouze 2 suroviny. Mandarinky a Prosecco nebo jiné šumivé víno.




KOKTEJL PUCCINI


SUROVINY


50 ml čerstvé mandarinkové šťávy (cca 2 mandarinky)

100 ml Prosecca nebo jiného perlivého/šumivého vína



POSTUP 



Z mandarinek vymačkáme šťávu a přecedíme. Nalijeme ji do skleniček na sekt nebo víno (měla by zaplnit 1/3 skleničky). Zbytek skleničky dolijeme proseccem. Prosecco naléváme pomalu, aby moc nešumělo a nepřeteklo ze skleničky.










PERNÍČKY S RUMOVOU POLEVOU

14. prosince 2021


Bez perníčků si nedokážu toto předvánoční období vůbec představit. Bohužel jsem vždycky tak natěšení a mám velké oči, že připravím těsto rovnou z dvojité dávky. Toto nadšení mi většinou vydrží jen do doby, než uvidím to množství perníčků, které bude potřeba nazdobit.



I když klasicky zdobené perníčky mají neskutečné kouzlo, ne vždycky je na ně čas, někteří neradi zdobí a jiní si nevěří. Pro tyto případy jsou perníčky s rumovou polevou skvělým řešením. Výhodou je, že zmizí rychleji i těsto, válí se totiž na vyšší vrstvu, aby byly perníčky krásně nadýchané. Ke zdobení polevou pak potřebujete jen dvě misky, jednu s cukrem a jednu s rumem nebo brandy. Samozřejmě si můžete rumovou polevu z uvedených ingrediencí smíchat rovnou, ale první verze je zábavnější. Jen bych vás chtěla varovat, abyste moc neolizovali prsty, ať se neopijete 😊.


 

PERNÍČKY S RUMOVOU POLEVOU

 

 

INGREDIENCE

 

PERNÍČKY

 

240 g povoleného másla

2 vejce

30 g mleté skořice

15 g mletého zázvoru

na špičku nože mletého nového koření

400 g medu

150 g moučkového cukru

6 g sody

700 g hladké mouky

 

 

POLEVA


moučkový cukr

150 – 200 ml rumu nebo brandy

 

 

POSTUP

 

Máslo rozpustíme na mírném stupni, odstavíme z plotýnky a vmícháme koření. Přidáme med a cukr.


V míse robota smícháme mouku a sodu. Nalijeme máslovou směs a přidáme vejce. Hněteme tak dlouho, dokud nevznikne hladké a kompaktní těsto. Zabalíme jej do potravinové folie a necháme přes noc odpočinout v chladu.


Před pečením necháme těsto povolit (20 – 30 minut by mělo stačit). Na pomoučeném válu těsto vyválíme na cca 6-8 mm a vykrajujeme požadované tvary. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C. Pečeme asi 10 - 12 minut (pokud bude těsto tenčí, bude vyžadovat kratší čas). Jakmile začnou kraje zlátnout, vyndáme z trouby.


Necháme trochu vychladnout, ale ne úplně (perníčky musí být ještě teplé).

 

Do jedné menší misky si nachystáme moučkový cukr a do druhé rum.

 

Vrchní stranu perníčků postupně namáčíme do rumu, poté do cukru a opět do rumu. Položíme na mřížku nebo pečicí papír a necháme zcela vystydnout. Na povrchu vznikne křupavá krusta a alkohol se krásně vsákne do perníčků. Skladujeme v uzavíratelné nádobě, aby zůstaly perníčky měkké.























Co je nového na instagramu

© Mon cafe blog. Design by FCD.