Tak už tu máme opět poslední den roku. Poslední měsíc jsem na blog moc receptů nepřidala, na druhou stranu jsem byla trochu aktivnější na IG a zkoušela tvořit videa. To je i mým přáním do toho příštího roku, chtěla bych vám kromě receptů vytvářet i krátká videa s recepty. Docela mě to chytlo, ale ještě potřebuju zapracovat na technice.

Ke konci roku většinou moc příspěvky nestíhám, ale tentokrát mám pro jeden v trochu netradičním stylu. Chtěla jsem připravit nějaký lehký drink pro poslední den roku. Dávám přednost lehkým a svěžím nápojům, a proto jsem vybrala koktejl Puccini. Je pojmenován po slavném italském skladateli Giacomovi Puccinim. Je dokonale osvěžující, šumivý a potřebujete pouze 2 suroviny. Mandarinky a Prosecco nebo jiné šumivé víno.

KOKTEJL PUCCINI

SUROVINY

50 ml čerstvé mandarinkové šťávy (cca 2 mandarinky)

100 ml Prosecca nebo jiného perlivého/šumivého vína

POSTUP 

Z mandarinek vymačkáme šťávu a přecedíme. Nalijeme ji do skleniček na sekt nebo víno (měla by zaplnit 1/3 skleničky). Zbytek skleničky dolijeme proseccem. Prosecco naléváme pomalu, aby moc nešumělo a nepřeteklo ze skleničky.

Bez perníčků si nedokážu toto předvánoční období vůbec představit. Bohužel jsem vždycky tak natěšení a mám velké oči, že připravím těsto rovnou z dvojité dávky. Toto nadšení mi většinou vydrží jen do doby, než uvidím to množství perníčků, které bude potřeba nazdobit.

I když klasicky zdobené perníčky mají neskutečné kouzlo, ne vždycky je na ně čas, někteří neradi zdobí a jiní si nevěří. Pro tyto případy jsou perníčky s rumovou polevou skvělým řešením. Výhodou je, že zmizí rychleji i těsto, válí se totiž na vyšší vrstvu, aby byly perníčky krásně nadýchané. Ke zdobení polevou pak potřebujete jen dvě misky, jednu s cukrem a jednu s rumem nebo brandy. Samozřejmě si můžete rumovou polevu z uvedených ingrediencí smíchat rovnou, ale první verze je zábavnější. Jen bych vás chtěla varovat, abyste moc neolizovali prsty, ať se neopijete 😊.

PERNÍČKY S RUMOVOU POLEVOU

INGREDIENCE

PERNÍČKY

240 g povoleného másla

2 vejce

30 g mleté skořice

15 g mletého zázvoru

na špičku nože mletého nového koření

400 g medu

150 g moučkového cukru

6 g sody

700 g hladké mouky

POLEVA

moučkový cukr

150 – 200 ml rumu nebo brandy

POSTUP

Máslo rozpustíme na mírném stupni, odstavíme z plotýnky a vmícháme koření. Přidáme med a cukr.

V míse robota smícháme mouku a sodu. Nalijeme máslovou směs a přidáme vejce. Hněteme tak dlouho, dokud nevznikne hladké a kompaktní těsto. Zabalíme jej do potravinové folie a necháme přes noc odpočinout v chladu.

Před pečením necháme těsto povolit (20 – 30 minut by mělo stačit). Na pomoučeném válu těsto vyválíme na cca 6-8 mm a vykrajujeme požadované tvary. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C. Pečeme asi 10 - 12 minut (pokud bude těsto tenčí, bude vyžadovat kratší čas). Jakmile začnou kraje zlátnout, vyndáme z trouby.

Necháme trochu vychladnout, ale ne úplně (perníčky musí být ještě teplé).

Do jedné menší misky si nachystáme moučkový cukr a do druhé rum.

Vrchní stranu perníčků postupně namáčíme do rumu, poté do cukru a opět do rumu. Položíme na mřížku nebo pečicí papír a necháme zcela vystydnout. Na povrchu vznikne křupavá krusta a alkohol se krásně vsákne do perníčků. Skladujeme v uzavíratelné nádobě, aby zůstaly perníčky měkké.