Po všem tom cukroví jsem měla nekonečnou chuť na nějaký osvěžující koláč napěchovaný ovocem. Přemýšlela jsem nad ním už od poloviny týdne, jen jsem úplně přesně nevěděla, do kterého se pustit. Nakonec to vyhrál drobenkový koláč s ovocem, který jsem neměla od léta. Jenže… zbylo mi několik banánů, které už měly své nejlepší za sebou. Minimálně to nejlepší za sebou na jídlo, ale na pečení byly úplně ideální. Přesně takové jsou totiž nejlepší na banánový chlebíček. Tak jsem si řekla, proč nezkusit něco jiného. Když už jsem toužila po něčem ovocném, tak jsem prostě použila jako základ recept na banánový chlebíček, doplnila velkou spoustou borůvek a posypala drobenkou z mandlí a ze skořice. A výsledek? Skvělý a vláčný koláč, který zmizel během několika chvil.

Tohle je asi ta nejvíc easy snídaně, svačinka, dezert nebo cokoli dalšího chcete. Jednoduchost mě nikdy nepřestane na smoothie bavit. Stejně tak jako rychlost jeho přípravy, takže je to pro mě ideální snídaně v pracovním dni, kdy nemusím nic složitého vymýšlet. Ráno mám raději sladší, hustší a ovocné s jogurtem... odpoledne většinou přijde na řadu zelenina (ale jasně, že néé vždycky).

ČOKOLÁDOVÁ SMOOTHIE BOWL

(1 velká porce nebo 2 menší)

INGREDIENCE

1 zralejší banán

1 avokádo

1,5 lžíce javorového sirupu

1/2 - 1 hrnek (250 ml) mandlového rostlinného mléka

3 lžíce holandského kakaa

hrst ostružin

hrst kokosových lupínků

5 - 6 kakaových bobů

POSTUP

Banán, avokádo, javorový sirup, kakao a mléko dokonale rozmixujeme na hladké smoothie. Mléko přiléváme postupně - záleží jen na vás, jakou hustotu smoothie si přejete, já jsem si zvolila pudinkovou konzistenci, proto jsem mléka nepoužila tak velké množství.

Jakmile bude smoothie hotové, nalijte na talíř nebo do misek, ozdobte ostružinami a kokosovými lupínky. Kakaové boby oloupejte a nakrájejte na kousky, posypte jimi smoothie. 

Pár víkendů teď ještě nebudu muset nic péct. Zásoby vánočního cukroví se sice tenčí, ale stále jich je ještě dost. Marokánky nepeču jen na Vánoce, ale dělám je několikrát i během roku. To je taky jedním z důvodů, že recept přidávám teď v lednu :-). S průběhem času jsem si recept trochu přikrášlila a předělala, aby byl trochu zdravější, ale zároveň aby mi chutnaly. V této upravené variantě jsem marokánky připravila i k letošním, vlastně tedy loňským, Vánocům. Vím, že jste momentálně všichni sladkým určitě přejedení, ale na druhou stranu jeden nebo dva kousky těchto marokánek vám určitě neuškodí.

Letos jsem se rozhodla, že nebudu péct na Vánoce velké množství cukroví plněného krémem, ale zůstanu u lineckého, rohlíčků a suššího cukroví. Ne, že bych na krémové úplně zanevřela, ale po třech dnech už ho většinou nechci ani vidět :o). Loni jsem jako novinku pekla makové hvězdičky plněné lemon curdem, letos jsem je vynechala a místo nich vyzkoušela srdíčka s chutí skořice a hřebíčku. 

Zní to neuvěřitelně, ale za pár dní jsou tu zase Vánoce. Dnes jsme zapálili druhou adventní svíčku. Věřím, že někteří z vás už začali poctivě péct, tak doufám, že vám to jde od ruky. Já se do toho pořádně pustím během příštího týdne. Zatím jsem upekla jen perníčky, sepsala si seznam cukroví, který ale s největší pravděpodobností budu muset ještě proškrtat :-). 

Florentinské cukroví - upřímně nehledala jsem, proč se tak jmenuje - jsem pekla letos poprvé. Mám raději cukroví, které nepřetéká krémy (až teda na pařížské rohlíčky :-)). Pokud jste na tom stejně jako já, tak možná oceníte malou inspiraci na tuto dobrotu, která v sobě spojuje všechny chutě Vánoc. Voní po vanilce, medu, oříškách a rozinkách. Bylo těžké zůstat jen u ochutnání jednoho kousku, abych se přesvědčila, že se povedlo. Ale ano, povedlo. Zařazuju ho navždy do stálic mezi naše oblíbené cukroví.

Sice to ještě pár dní potrvá, než začnu připravovat seznam cukroví a péct na Vánoce, ale naší kuchyní už to skoro jako o Vánocích voní. Hlavně díky koláčům vonících po skořici, medu nebo vanilce. Tyhle kombinace jsou prostě dokonalé. O víkendu jsem poprvé vyzkoušela dýňovou mouku. Byla jsem skutečně moc zvědavá, jak tenhle pokus dopadne, ale výsledek byl překvapivě dobrý. Osladila jsem jej troškou medu a kokosového cukru, doplnila sladkými brusinkami, dýňovým kořením a semínky. 

Sobotní a slunečné sváteční odpoledne jsem využila ještě na pár posledních prací na zahrádce. Potřebovala jsem ještě dostříhat ibišky a shrabat listí. Zřejmě jsem však podcenila sílu listopadových slunečních paprsků, chladno mi zalézalo za nehty a doma jsem se pak nemohla pořádně zahřát. No a přes noc mě skolila pořádná rýma. Nedělní den tak trávím doma v teple a sleduju oblíbené Gilmorky. Kurýruju se zázvorovým a rakytníkovým čajem, ke kterému si dopřávám kousek skořicového věnce, který jsem stihla ještě v sobotu upéct. 

Brownies jsem už dlouho nepekla, naposledy myslím na Velikonoce. Je to ale pár dní, co mě kolegyňka z práce poprosila, jestli bych jí neupekla brownies k narozeninám. Abych si netrhla ostudu, upekla jsem zkušební brownies. Tenhle dekadentní dezert plný vláčné lahodné čokolády mě vždycky dostane. Vlastně by mi stačila jen ta křupavá krusta :-).

Nakonec jsem, po dlouhém přemýšlení, zkombinovala brownies se slaným karamelem a oříšky. Intenzivní chuť čokolády a lehce slaná chuť karamelu je prostě dokonalá.

BROWNIES SE SLANÝM KARAMELEM A S OŘECHY

Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu s máslem. Jakmile bude vše rozpuštěné, odstavíme z plotny. Pomocí metličky zamícháme postupně cukr. Za stálého míchání přidáváme vejce jedno po druhém. Poté zamícháme kakao a sůl. Nakonec pomalu přisypáváme mouku.

Formu vyložíme pečicím papírem a nalijeme těsto. Troubu si předehřejeme na 180°C a pečeme 50 – 60 minut (podle trouby). (Špejlí nepoznáte, zda jsou brownies hotové, protože by měly být uvnitř ještě mírně tekuté - můžete zkusit zapíchnout uprostřed – pokud vytáhnete a zůstanou náznaky drobečků, je hotovo). Na povrchu by se však měla vytvořit pevnější krusta. Pokud použijete větší formu a výška bude nižší, doba pečení bude kratší (25 – 30 minut). Důležité je totiž brownies nepřepéct. Vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout.

Mezitím si připravíme slaný karamel. Cukr necháme zkaramelizovat na pánvi na mírném ohni. Až je cukr úplně rozpuštěný, přidáme za stálého míchání máslo a následně smetanu. Stáhneme z ohně a ještě chvíli mícháme. Necháme mírně vychladnout.

Pekanové a kešu ořechy nakrájíme nahrubo (případně pomocí mixeru rozmixujeme nahrubo). Smícháme s mandlovými lupínky, rozinkami a ¾ slaného karamelu. Zbylou ¼ si necháme bokem.

Vychlazené brownies vyklopíme z formy na mřížku a odstraníme papír. Korpus polijeme slaným karamelem, který jsme si nechali bokem a opatrně rozprostřeme po povrchu. Nakonec naneseme ořechovou vrstvu. Necháme odležet.