Vždycky se mi líbil francouzský výraz „savoir-vivre“ (čti savoárvívr) tedy umění žít a užívat si života – což musíte uznat Francouzi skutečně umí. Možná proto mě Francie okouzluje už několik desítek let a snažím se tam alespoň jednou za rok vycestovat.

Tentokrát jsem si užívala v kraji Bordeaux, nedalo městečka Jonzac, v překrásné usedlosti La Cannonerie uprostřed vinic – ale o tomto pobytu někdy příště… Z Francie si vždy dovezu víno, sýry, sladkosti a lokální speciality. Vždy je tak nějak ujídáme postupně, ale tentokrát jsme se rozhodli udělat podvečerní degustaci, využít teplý jarní večer, posedět na zahrádce a naplnit tak význam francouzského savoir-vivre.

Hlavním bodem bylo několik druhů francouzských plísňových sýrů, hroznové víno a olivová tapenáda. Kdo zatoužil po dezertu, mohl si vybrat madlenky nebo makronky. A nesmělo samozřejmě chybět ani růžové víno, které je velmi lehké a skvěle se hodí pro teplé letní večery.

I've always liked the French expression "savoir-vivre" which means the art of living and enjoying life - which you have to admit the French can really do. Maybe that's why France has fascinated me for several decades and I try to travel there at least once a year. 

This time I enjoyed myself in the Bordeaux region, near the small town of Jonzac, in the beautiful estate of La Cannonerie in the middle of the vineyards - but more about this stay next time... I always bring wine, cheese, sweets, and local specialties from France. We always kind of eat them gradually, but this time we decided to do an early evening tasting, take advantage of the warm spring evening, sit in the garden, and thus fulfill the meaning of French savoir-vivre.

The highlights were several types of French cheeses, grapes, and olive tapenade. Those who craved dessert could choose madeleines or macaroons. And, of course, there was also rosé wine, which is very light and perfect for warm summer evenings.

Sušenkový recept trochu jinak. Tento nápad mi ležel v hlavě už dlouho a když jsem objevila v obchodě krásné jahody, nešlo odolat. K tomuto receptu jsem využila těsto na oblíbené ovesné sušenky a vytvořila jsem tak trochu (nejen) snídaňovou verzi. 

Výsledkem jsou křupavé tartaletky. Ty jsem doplnila tvarohovým krémem slazeným medem. Místo medu můžete využít javorový sirup nebo moučkový cukr. Zatím jsem vyzkoušela tartaletky jen s jahodami, ale myslím, že jsou skvělou variantou snídaně v jakoukoli roční dobu a už se těším, až použiju čerstvé ovoce ze zahrádky.

OVESNÉ TARTALETKY S TVAROHOVÝM KRÉMEM A JAHODAMI

INGREDIENCE

TARTALETKY

(6 – 8 tartaletek podle průměru formiček)

200 g jemně mletých ovesných vloček

300 g hladké mouky

120 g jemně mletého třtinového cukru

200 g másla pokojové teploty

1 lžíce studené vody

špetka soli

1/2 lžičky prášku do pečiva z vinného kamene

2 vejce

TVAROHOVÝ KRÉM

250 g šlehaného tvarohu

150 g řeckého nebo smetanového jogurtu

2 lžíce tekutého medu nebo javorového sirupu

1 lžička vanilkové pasty

JAHODY S MÁSLEM

200 g jahod

1 lžíce másla

100 g čerstvých jahod

POSTUP

TARTALETKY

1. Nejprve si upečeme korpusy tartaletek.

2. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Připravíme si 2 plechy a vyložíme je pečicím papírem.

3. Jemně mleté vločky smícháme s moukou, cukrem, solí, práškem do pečiva.

4. Přidáme máslo a vejce. Hněteme, dokud nevznikne kompaktní hmota. Pokud se suroviny nechtějí spojit, můžeme přidat ještě lžíci studené vody.

5. Z těsta vytvoříme váleček, ze kterého odkrajujeme stejně velké kousky. Uhněteme kuličky, které vmačkáme do forem na tartaletky, dno uhladíme a okraje pevně vymačkáme. Pokud jsou formičky nepřilnavé, stačí vymazat máslem. V opačném případě vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Také doporučuji použít formičky s odnímatelným dnem.

6. Pečeme 15 – 20 minut, dokud nezačnou okraje zlátnout.

7. Necháme trochu vychladnout, vyklopíme a necháme zcela vychladnout.

KRÉM

1. Na krém si vyšleháme tvaroh s řeckým jogurtem, medem a vanilkovou pastou.

2. Jedná se krém pro okamžité použití, proto jej doporučuji skladovat 1 den v lednici, pokud jej všechen nespotřebujete do tartaletek.

JAHODY S MÁSLEM

1. Jahody omyjeme, nakrájíme na kousky.

2. Máslo rozpustíme na pánvičce, přidáme jahody a trochu povaříme, jen aby jahody pustily trochu šťávy.

3. Odstavíme.

4. Zbytek jahod nakrájíme.

DOKONČENÍ

1. Tartaletky naplníme tvarohovým krémem.

2. Poklademe jahodami s máslem a doplníme čerstvými jahodami.

Recept si můžete vytisknout zde.

OAT TARTALETS WITH CREAM CHEESE AND STRAWBERRIES

Cookie recipe in a little different way. This idea has been in my head for a long time and when I discovered beautiful strawberries in the store, I couldn't resist. For this recipe, I used the dough for my favorite oatmeal cookies and created a bit of (not only) a breakfast version.

The result is crispy tartlets. I supplemented them with cottage cheese cream sweetened with honey. Instead of honey, you can use maple syrup or powdered sugar. So far I've only tried strawberry tartlets, but I think they're a great breakfast option at any time of the year and I'm looking forward to using fresh fruit from the garden.

INGREDIENTS

TARTLETS

(make 6 – 8 tartlets based on the diameter)

200 g of finely ground oatmeal

300 g plain flour

120 g finely ground cane sugar

200 g butter at room temperature

1 tablespoon of cold water

pinch of salt

1/2 teaspoon of baking powder

2 eggs

QUARK CHEESE CREAM

250 g whipped quark cheese

150 g Greek or cream yogurt

2 tablespoons liquid honey or maple syrup

1 teaspoon of vanilla paste

STRAWBERRIES WITH BUTTER

200 g strawberries

1 tablespoons butter

100 g fresh strawberries

INSTRUCTIONS

TARTALETS

1. First, we bake the tartlets.

2. Preheat the oven to 180 °C. Prepare 2 baking sheets and line them with baking paper.

3. Mix the finely ground flakes with flour, sugar, salt and baking powder.

4. Add butter and eggs. Mix until a compact mass is formed. If the ingredients do not want to combine, add a spoonful of cold water.

5. Make a roll from the dough and cut pieces of the same size. Knead the balls, press them into tartlet molds, smooth the bottom and squeeze the edges firmly. If the molds are non-stick, just brush them with butter. Otherwise, brush with butter and sprinkle with flour. I also recommend using molds with a removable bottom.

6. Bake for 15-20 minutes until the edges start to turn golden.

7. Let it cool a little, turn it out and let it cool completely.

CREAM

1. For the cream, whip the quark cheese with Greek yogurt, honey and vanilla paste.

2. This is a cream for immediate use, so I recommend storing it in the fridge for 1 day, unless you use it all in the tartlets.

STRAWBERRIES WITH BUTTER

1. Wash the strawberries, cut them into pieces.

2. Melt the butter in a saucepan, add the strawberries and cook a little, just so that the strawberries release some juice.

3. Remove.

Chop the rest of the strawberries.

COMPLETION

1. Fill the tartlets with cheese cream.

2. Top with strawberries with butter and with fresh strawberries.

You can print the recipe here.

Milujeme palačinky. Neděláme je jen o víkendu, ale i během týdne, když na ně dostaneme chuť. Většinou je smotáme jen s marmeládou, ale když je léto a všude je plno ovoce, jsou skvělé s jogurtem a spoustou čerstvého ovoce.

Tento recept je základním receptem, který používáme a většinou s ním nijak neexperimentuju. I když většinou dělám palačinky na sladko, pokud uberete cukr, je toto těsto vhodné i pro slanou verzi.

Při smažení palačinek doporučuje používat kvalitní nepřilnavou pánev. Pánvičku mezi litím těsta vymazávám opravdu jen lehce a používám pouze máslo. Hotové palačinky buď rovnou rolujte s marmeládou a uchovávejte je přikryté, aby okraje neokoraly.  

ZÁKLADNÍ TĚSTO NA PALAČINKY

INGREDIENCE

(cca 10 větších palačinek)

3 vejce

600 ml mléka

300 g hladké mouky

3 lžíce cukru krupice

špetka soli

máslo na smažení

POSTUP

1. Vejce vyklepneme do mísy a přidáme ostatní suroviny.

2. Vše promícháme a těsto necháme odpočívat 30 – 60 minut.

3. Plotýnku rozehřejeme na střední stupeň, na pánev dáme lžičku másla a rozetřeme.

4. Jakmile bude pánev rozehřátá, vlijeme cca 1 naběračku těsta (záleží na velikosti naběračky i pánve, ale těsta by mělo být tolik, aby byla palačinka pěkně tenká) a krouživým pohybem pánve rozlijeme těsto po pánvi. První palačinka je většinou testovací, abych věděla, kolik těsta nabrat a jestli je pánev dost rozpálená.

5. Smažíme, dokud se palačinka nebude odlepovat od pánvičky a nebude mít zlatou barvu.

6. Poté palačinku obrátíme a dosmažíme dozlatova i druhou stranu. 

7. Většinou smažím první stranu déle (2-3 minutky) a druhou pak už jen půl minutky.

8. Jakmile je palačinka hotová, přendáme na talíř. Pánev vymažeme opět trochou másla a nalijeme těsto. Opakujeme, dokud máme těsto.

9. Palačinky můžeme rovnou potřít marmeládou a srolovat. Nebo je jen poskládáme a přikryjeme, aby okraje neokoraly.

10. Pro zdobení použijte to, co máte rádi – nutelu, ovoce, šlehačku, jogurt, oříšky, ovoce, zmrzlinu.

Recept ve wordu si můžete stáhnout zde.

BASIC PANCAKE BATTER

We love pancakes. We don't just make them on the weekend, but also during the week. We usually just roll them up with jam, but when it's summer and fruit is everywhere, they're great with yogurt and lots of fresh fruit.

This recipe is the basic recipe we use, and I usually don't experiment with it in any way. Although I usually make sweet pancakes, if you remove the sugar, this dough is also suitable for a savory version.

When frying pancakes, I recommend using a high-quality non-stick pan. I wipe the pan lightly between pouring the batter and only use butter. Either roll the finished pancakes directly with the jam or keep them covered so that the edges do not burn.

INGREDIENTS

(Makes ca 10 pancakes)

3 eggs

600 ml milk

300 g all-purpose flour

3 tbsp granulated sugar

pinch of salt

butter for frying

INSTRUCTIONS

1. Beat the eggs into a bowl and add the other ingredients.

2. Mix everything until well combined and let the batter rest for 30-60 minutes.

3. Heat the plate to medium heat, put a teaspoon of butter on the pan and spread it.

4. Once the pan is heated, pour approx. 1 ladle of batter (it depends on the size of the ladle and the pan, but the batter should be enough to make the pancake pretty thin) and spread the batter over the pan by swirling the pan. The first pancake is usually a test to know how much batter to take and if the pan is hot enough.

5. Fry until the pancake comes off the pan and turns golden.

6. Then turn the pancake over and fry until golden brown on the other side as well. 

7. I usually fry the first side longer (2-3 minutes) and the second side for only half a minute.

8. Once the pancake is ready, transfer it to a plate. Grease the pan again with a little butter and pour the batter. Repeat as many times as there’s batter left.

9. The pancakes can be spread with jam straight away and rolled up. Or just put them together and cover them so that the edges don't get dry.

10. Decorate with what you like - Nutella, fruit, whipped cream, yogurt, nuts, ice cream.

Download the recipe here.