Takhle o víkendu mi přistála zpráva na Facebooku. Uvedla mě do rozpaků, ale neskutečně mě potěšila. Jedna milá duše, která MCB sleduje na Facebooku mi napsala, jak mi fandí a že mě nominovala v rámci soutěže Czech Blog Awards v kategorii FOOD. Zprávu jsem si musela přečíst několikrát, štípnout se, že se mi to nezdá. Sama bych si netroufla se přihlásit... Znám a sama sleduju spoustu skvělých blogů o vaření a pečení. 

Tento víkend jsem si prodloužila nejen o jednu hodinu, ale přímo o celý den. V pátek jsem si udělala volný den, stihla jsem pár restů, povinný víkendový úklid a víkend jsem tak měla o něco volnější. Připravila jsem několik dobrot pro rodinu, vyšla si na procházku do lesa a taky se dokopala po delší době ke cvičení. 

A protože aktivit jsem si na tři dny naplánovala docela dost, nechtěla jsem péct nic složitého. V takových případech pak volím většinou nějakou bábovku nebo rychlý ovocný koláč. Na zahradě jsme sklidili před pár dny krásná červená jablíčka. Použila jsem je spolu s brusinkami a lískovými oříšky na podzimní vláčnou bábovku. A jako sladkou tečku na závěr jsem použila cukrovou polevu se skořicí.

JABLKOVÁ BÁBOVKA S BRUSINKAMI A LÍSKOVÝMI OŘECHY

Formu na bábovku si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu si předehřejeme na 180° C.

Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny. Postupně zašleháme olej a podmáslí. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, solí, skořicí.

Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na menší kousky. Lískové ořechy nasekáme na větší kousky. Jablka, ořechy a brusinky zamícháme lehce do těsta. Můžeme obalit lehce v hladké mouce, aby nám neklesly ke dnu formy.

Těsto vlijeme do formy a dáme péct na cca 50 – 60 minut. Vyndáme z trouby a necháme odstát cca 15 minut. Vyklopíme z formy a necháme zcela vystydnout.

Mezitím si připravíme polevu. Cukr smícháme se skořicí a přidáváme vodu, abychom měly hustší, ale tekutou polevu, kterou se nám bude bábovka dobře polévat. Nakonec ještě dozdobíme nasekanými lískovými ořechy.

Skořicoví šneci patří k mým top 10 sladkostem a vždycky se na ně na podzim těším. Už několik let je peču podle stejného receptu, který jsem objevila při pátrání po receptu na kanelbullars (alias švédské skořicové šneky) u švédské bloggerky Lindy Lomelino. Nemůžu si pomoct, ale tohle těsto je nejlepší a nejvíc mi chutná. Možná i proto peču šneky za podzimní a zimní sezónu hned několikrát. Jen obměňuju verzi skořicovou a kardamomovou. Tentokrát jsem pekla obě, nemohla jsem se rozhodnout.

Konečně jsem byla schopná upravit fotky a můžu vám přidat na blog nový recept. Koláč jsem pekla už před pár dny, ale v posledních dnech se snažím ještě co nejvíc užívat babího léta a tak trávím volné chvilky venku spíše, než za počítačem. Dlouho jsem přemýšlela, jestli mám přidat na blog dýňový recept nebo vymyslet něco jiného. Nakonec jsem se rozhodla, že s dýňovým receptem ještě počkám a přidám jej příští týden. Ale pokud byste přece jen chtěli dýni využít, zkuste si upéct dýňový štrůdl, který jsem přidávala na blog loni.

A pokud jste momentálně dýňových receptů přesycení, zkuste si upéct tento hruškovo-čokoládový dort. Kombinaci čokolády a voňavých hrušek na podzim miluju. Hrušky jsem měla domácí, z vlastní zahrádky. Pár kilo jsme použili na hrušková povidla a zbytek použijeme do koláčů. Z pár dalších vznikl sirup a hruškové pyré, které jsem přidala do čokoládového korpusu. Lahodný lehký krém doplňují karamelizované hrušky a koláč je nakonec přelitý hruškovým sirupem. 

Nejprve si připravíme hruškové pyré. Hrušky oloupeme a nakrájíme na kostky. V menším kastrolku povaříme s vodou a javorovým sirupem. Jakmile hrušky změknou, necháme vystydnout a rozmixujeme tyčovým mixerem. 

Troubu předehřejeme na 180°C.

Na čokoládový korpus našleháme všechny suroviny dohladka. Dortovou formu s odnímatelným dnem vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou a naplníme těstem. Pečeme cca 40 – 50 minut. Pomocí špejle vyzkoušíme, jestli je dobře propečený. Necháme vychladnout asi 15 minut a pak vyklopíme z formy a necháme zcela vystydnout.

Dál si připravíme sirup. Na sirup necháme svařit vodu s cukrem a skořicí. Přivedeme k varu a vmícháme pyré. Necháme vařit ještě dalších 15 – 20 minut, dokud nezačne směs houstnout. Odstavíme z plotny.

Na pánvi si připravíme karamel – cukr necháme rozpouštět, dokud se nezačne tvořit karamel. Hrušku nakrájíme (spolu s jádřincem) na tenčí proužky. Do karamelu vložíme hrušky a necháme zkaramelizovat z obou stran. Plátky odložíme na pečící papír a necháme vychladnout.

Studené mascarpone si vyšleháme se šlehačkou a javorovým sirupem do lehkého krému.

Jakmile je korpus úplně vychladlý, naneseme krém a rozetřeme na horní část a stěny dortu. Ozdobíme zkaramelizovanými hruškami, můžeme dozdobit nalámanou skořicí a nakonec přelijeme hruškovým sirupem. Uchováváme v chladničce.

V poslední době jsem objevila a oblíbila si zlaté mléko z kurkumy, které si dávám teplé večer před spaním. Nejenže se mi díky němu dobře spí, ale jedná se o velmi blahodárný nápoj, který obsahuje velké množství léčebných látek. Je velmi oblíbeným v tradiční východní medicíně, kde se pije už víc, než 5000 let. A proč vlastně? Má protizánětlivé a antioxidační účinky, snižuje koncentraci krevních tuků, zlepšuje činnost mozku, má protirakovinotvorné účinky, příznivě také ovlivňují činnost ledvin a jater. Než bych ale vyjmenovala všechny pozitivní účinky, popsala bych spoustu stránek.