MAKOVÁ BÁBOVKA S RICOTTOU
25. dubna 2020
Poslední dny se snažím trávit na zahradě. Pořídila jsem si nové stromky a keře a tak přesazuju a sázím. Tvořím zahradu „à la džungle“. Chtěla bych, aby byla hodně zelená, ale zároveň zde byla záplava květin. Loni jsem vysadila šeříky, které už postupně nabývají na síle. Letos jsem zasadila břízy, javor, plazivou hortenzii a ještě mě čeká sázení jiřin a pivoněk. Nejraději bych byla, aby už vše bylo vzrostlé, tak jak bych si představovala, ale to ještě pár let potrvá a tak musím být trpělivá.
Protože jsem chtěl strávit co nejvíce času venku, sáhla jsem tentokrát po bábovce. Upéct bábovku je vždy dobrým nápadem. Je to taková jistota a všichni ji mají rádi. Do bábovky jsem tentokrát přidala ricottu a mák. Ricottu jsem si moc oblíbila, díky ní je bábovka krásně vláčná a chuť je jemná. Měla jsem v plánu přelít bábovku cukrovou polevou, kterou obarvím dorůžova lyofilizovanými malinami, které jsem rozemlela na prášek. Poleva nakonec chytila jen jemně růžový odstín, to ale nakonec vůbec nevadilo.
MAKOVÁ BÁBOVKA S RICOTTOU
INGREDIENCE
2,5 hrnku hladké špaldové mouky
1 hrnek třtinového cukru
1 hrnek mléka
0,5 hrnku rozpuštěného másla
2 vejce
1 prášek do pečiva s vinným kamenem
200 g ricotty
4 lžíce nemletého máku
POLEVA
100 g lyofilizovaných malin
4 lžíce moučkového cukru
3 lžíce horké vody
POSTUP
Do mísy robota prosejeme mouku, přidáme cukr, prášek do pečiva a mák. Promícháme a přidáme zbytek surovin – máslo, vejce, mléko a ricottu. Vše promícháme, aby vzniklo husté, ale tekuté těsto.
Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou (pokud používáte nepřilnavou formu, stačí vymazat máslem. Vlijeme těsto a vložíme do trouby předehřáté na 165°C. Pečeme cca 40 – 50 minut. Vyzkoušíme špejlí, jestli je bábovka hotová.
Vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Po vychladnutí vyklopíme z formy a polijeme polevou.
POLEVA
Lyofilizované maliny rozemeleme na prášek. Smícháme s moučkovým cukrem. Postupně přiléváme horkou vodu a mícháme, dokud nebudeme mít polevu požadované konzistence.
ZAPEČENÉ PALAČINKY S RICOTTOU A MALINAMI
6. dubna 2020
Zapečené palačinky jsem naposledy jedla … věříte, že si to ani nepamatuju, … snad ve školní jídelně. Palačinky jinak miluju, ale ty zapečené nikdy nebyly můj favorit. Ale tentokrát jsem si řekla, že přišel čas jim dát novou šanci. Klasický tvaroh jsem nahradila ricottou, přidala maliny a trochu limetky. A byla to naprostá bomba. Sama jsem byla překvapená :D. Ricotta je velmi jemná a chutě jsou dokonale vyvážené. Dovolím si dát ruku do ohně za to, že budou chutnat i vám 😊 (pokud si je teda připravíte).
ZAPEČENÉ PALAČINKY S RICOTTOU A MALINAMI
INGREDIENCE
Palačinky
300 g hladké špaldové mouky
500-550 ml mléka (použila jsem mandlové mléko)
3 lžíce javorového sirupu
50 g rozpuštěného másla
3 vejce
špetka soli
Náplň
500 g ricotty
200 g malin
4 lžíce javorového sirupu
nastrouhaná kůra z 2 limetky
Krém
2 žloutky
100 ml mléka (opět jsem použila mandlové)
150 g řeckého jogurtu
3 lžíce javorového sirupu
pár kapek limetkové šťávy
máslo na smažení palačinek a na vymazání trouby
POSTUP
Palačinky
Všechny suroviny na palačinky smícháme a vyšleháme hladké těsto. Necháme cca 15 minut odpočinout.
Pánev potřeme trochou másla – jen tence, aby palačinky neplavaly v másle. Pomocí naběračky vlijeme těsto na pánev a krouživým pohybem jej rovnoměrně rozlijeme po pánvičce. Smažíme na středním stupni dozlatova z obou stran (trvá to 2-3 minutky). Já jsem si pánvičku vždy před další palačinku jen lehoučce vytřela máslem.
Palačinky odložíme bokem.
Náplň
Ricottu vyšleháme s javorovým sirupem, malinami a kůrou z limetky. Maliny jsem nerozšlehávala úplně, ale nechávala jsem kousky.
Krém
Na krém smícháme všechny suroviny a vymícháme je do hladké směsi.
Dokončení
Formu, ve které budeme palačinky zapékat, vymastíme máslem.
Jednotlivé palačinky natíráme směsí z ricotty, zarolujeme anebo je přeložíme na čtvrtiny a postupně skládáme do formy. Jakmile jsou všechny palačinky ve formě, můžeme mezi ně vložit ještě celé maliny.
Nakonec vše přelijeme krémem.
Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 30 minut.
Podáváme teplé nebo za studena (osobně mám raději palačinky nastudeno, ale záleží to jen a jen na vás).
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
Social Icons