Teploty posledních dní nám všem dávají dost zabrat. Rtuť teploměru se šplhá do závratných výšin a všichni hledáme možnost, jak se zchladit a osvěžit. Tyto domácí nanuky s kousky ovoce jako když najdete.

K přípravě jsem použila bílé broskve a maliny, které jsem zalila rozvarem z meduňky, limetky a javorového sirupu. Nejsou příliš sladké a skvěle osvěží.

POPSICLES Z BÍLÝCH BROSKVÍ, MALIN A MEDUŇKY

INGREDIENCE

(6 ks)

2 bílé broskve

hrst malin

10 lístků meduňky

šťáva z 1 limetky

1 – 2  lžíce javorového sirupu

300 ml vody

Forma na nanuky a dřívka

POSTUP

Nejprve si připravíme nálev. Lístky meduňky zalijeme horkou vodou a necháme vylouhovat (asi 10 – 15 minut). Necháme vychladnout a přidáme šťávu z limetku a javorový sirup. Promícháme. Lístky meduňky můžeme vybrat, pokud by někomu vadily.

Nachystáme si formičky na nanuky. 

Broskve omyjeme, rozpůlíme, odstraníme pecku a nakrájíme na malé kousky.

Kousky broskví a malin rozprostřeme rovnoměrně do forem na nanuky a zalijeme nálevem. Vložíme dřívka (nebo lžičky). Dáme ztuhnout do mrazáku – nejméně na 4 – 6 hodin. 

Před vyklopením z formy je dobré nechat nanuky trochu povolit, aby šly lépe z formiček vyndat.

Tip: Tento tip je pro dospělé. Tyto nanuky se hodí také pro letní party. Naservírujte je do skleniček a zalijte šumivým vínem.

Recept si můžete stáhnout zde.

POPSICLES WITH WHITE PEACHES, RASPBERRIES AND LEMON BALM LEAVES

The temperatures of the last few days are giving us all a hard time. The mercury on the thermometer climbs to dizzying heights and we are all looking for a way to cool down and refresh. These homemade popsicles with pieces of fruit are the great choice.

To prepare them, I used white peaches and raspberries, which I poured with a infusion of lemon balm, lime and maple syrup. They are not too sweet and very refreshing.

INGREDIENTS

(6 pcs)

2 white peaches

a handful of raspberries

10 lemon balm leaves

juice of 1 lime

1 – 2  tablespoons of maple syrup

300 ml water

Mold for popsicles and sticks

INSTRUCTIONS

First, prepare the infusion. Pour the lemon balm leaves with hot water and leave infuse (about 10-15 minutes). Let cool and add lime juice and maple syrup. Mix together. You can remove the lemon balm leaves if you do not like them. 

Prepare popsicle molds. 

Wash the peaches, cut them in half, remove the stone and cut them into small pieces. Spread the pieces of peaches and raspberries evenly in the popsicle molds and pour over them the infusion. Insert sticks (or spoons). Let it freeze for at least 4-6 hours. 

Before turning it out of the mold, it is good to let the popsicles loosen a little so that they are going easier from the molds.

Tip: This tip is for adults. These popsicles are also suitable for summer parties. Serve them in glasses and pour over the sparkling wine

You can download the recipe here.

Saláty jsou v tomhle teplém počasí u mě na stole stálicí. Zeleninové, ovocné anebo kombinuju oboje. Hlavně musí být osvěžující a šťavnaté. 

V týdnu jsem si koupila vykrajovač na meloun, myslím tím, vykrajovač na kuličky. Vždycky se mi totiž líbilo, jak se do salátů vykrajují kuličky z ovoce. Je opět jeden ze způsobů, jak udělat salát o něco atraktivnější a oku lahodící. Abych mohla trénovat, nakoupila jsem i meloun a připravila salát, který mám moc ráda.

Je neskutečně jednoduchý a má pár ingrediencí. V létě tak může skvěle nahradit dezert. Kromě melounu v něm najdete maliny a meduňku (tu můžete nahradit i mátou). Vše se pak přelije jednoduchou zálivkou z limetkové šťávy a javorového sirupu. Lehce nakyslá chuť přidá další příjemně nakyslou chuť ke sladkému melounu.

Příprava je až tak jednoduchá, že jsem přemýšlela, jestli sem recept (snad se tomu ani tak říct nedá) vůbec přidávat. Ale víte co, nakonec jsem si řekla, že proč ne. Přinejmenším se třeba bude hodit někomu jako inspirace.

MELOUNOVÝ SALÁT S MALINAMI A MEDUŇKOU

(Ingredience na 2 porce)

INGREDIENCE

500 g melounu

100 g malin

1 limetka

hrst čerstvé meduňky (používám citronovou)

1 lžíce javorového sirupu

POSTUP

Připravíme si zálivku. Limetku omyjeme, rozkrojíme a vymačkáme z ní šťávu. V malé misce ji pak smícháme s javorovým sirupem. 

Meloun nakrájíme na plátky a z červené dužiny nakrájíme na kostky nebo si můžeme vykrojit kuličky (pokud vlastníme vykrajovač). Přendáme do mísy a přidáme maliny.

Přelijeme zálivkou a opatrně promícháme. Nakonec posypeme lístky meduňky. Před servírováním necháme trochu vychladit v lednici.

Recept si můžete stáhnout zde.

WATERMELON SALAD WITH RASPBERRIES AND LEMON BALM

Salads are a staple on my table in this warm weather. Vegetable, fruit, or a combination of both. Above all, they must be refreshing and juicy.

Last week I bought a melon cutter, I mean a ball cutter. I've always liked how fruit balls are cut into salads. It is one of the ways to make a salad a little more attractive and pleasing to the eye. In order to be able to train, I also bought a watermelon and prepared a salad, which I really like.

It's incredibly simple and only has a few ingredients. It can thus be a great substitute for dessert in the summer. In addition to watermelon, you will find raspberries and lemon balm in it (you can also replace it with mint). Everything is topped with a simple lime juice and maple syrup dressing. The slightly sour taste adds another taste to the sweet melon.

The preparation is so simple that I was wondering if I should add the recipe (perhaps you can't even call it like that) at all. But you know what, why not. At least, maybe it will be useful to someone as an inspiration.

INGREDIENTS

(makes 2 portions)

500 g watermelon

100 g raspberries

1 lime

a handful of fresh lemon balm

1 tablespoon maple syrup

INSTRUCTIONS

Prepare the dressing. Wash the lime, cut it in half and squeeze the juice. Then mix it with maple syrup and torn lemon balm leaves in a small bowl. 

Cut the watermelon into slices and cut the red pulp into cubes or you can make the balls (if you have a cutter). Transfer to a bowl and add raspberries. 

Pour over the dressing and mix carefully. Finally, sprinkle with lemon balm leaves. Let it cool a little bit in the fridge before serving. 

You can get the printable recipe here.

Na blogu nemám moc receptů na nápoje. Ale tuto inspiraci sem dát prostě musím. Je to takové lehké a osvěžující (nejen) letní pití, se kterým se vždy přenesu do mé milované Francie.

Nápoj Kir je vlastně trochu koktejlem, který tvoří likér z černého rybízu (crème de cassis) a suché bílé víno. Pokud si jej budete chtít dopřát přímo ve Francii, tak jej najdete především v Burgundsku, odkud pochází. Na svědomí jej má kněz, válečný hrdina a starosta města Dijon, kanovník Felix Kir, a právě po něm nese jeho jméno. V ostatních částech Francie se s ním už tak často, až na výjimky, nesetkáte. 

Kir se míchá v poměru 1 díl likéru a 10 dílů vína. Likér z černého rybízu můžete nahradit likérem z broskví nebo třeba moruší. Všechny varianty jsou vynikající.

A jestli si chcete základní recept ještě trochu vylepšit (stejně jako já), pak si dopřejte kir royal, tedy „královský kir“. Víno je nahrazeno sektem, samozřejmě v případě Francie je ideální šampaňské. Ale klidně použijte jakékoli suché šumivé víno 😊.

KIR ROYAL

INGREDIENCE

(1 porce)

0,25 ml likéru z černého rybízu (crème de cassis)

15 cl sektu

ostružina na dozdobení

sklenice na sekt

POSTUP

Sklenice na sekt vychladíme.

Do vychlazené sklenice nalijeme nejprve likér. Poté začneme nalévat pozvolna sekt, aby se promíchal se sirupem. Nejlepší je dolévat jej až před přípitkem, aby bublinky nevyprchaly.

Dozdobíme ostružinou.

Recept si můžete stáhnout zde.

KIR ROYAL

I don't have many drink recipes on the blog. But I just have to share this inspiration here with you. It is such a light and refreshing (not only) summer drink that always transports me to my beloved France.

The Kir drink is a bit of a cocktail consisting of blackcurrant liqueur (crème de cassis) and dry white wine. If you want to enjoy it directly in France, you will find it mainly in Burgundy, where it comes from. It is the the priest, war hero and mayor of the city of Dijon, Canon Felix Kir, who invented it and so the drink is named after him. In other parts of France, you will not meet it so often, but there are exceptions.

Kir is mixed in a ratio of 1 part liquor to 10 parts wine. You can replace blackcurrant liqueur with peach or mulberry liqueur. All variants are excellent.

And if you want to improve the basic recipe a little more (like me), then enjoy a kir royal. Wine is replaced by sparkling wine, of course in case of France the Champagne is the best. But feel free to use any dry sparkling wine.

INGREDIENTS

(makes 1 glass)

0.25 ml blackcurrant liqueur (crème de cassis)

15 cl of sparkling wine

blackberry for decoration

Champagne glass

INSTRUCTIONS

Chill the Champagne glasses. 

Pour the liqueur into the chilled glass first. After that, start pouring the sparkling wine slowly so that it mixes with the liqueur. It is best to top it up before the toast so that the bubbles do not evaporate.

Garnish with blackberries.

You can download the recipe here.