23. 7. 2017

HODOVÉ TVAROHOVÉ VDOLEČKY


Tento víkend jsme u nás slavili hody. Trošku mě mrzí, že už to není, co bývávalo. Za mých dětských let jsme si užívali kolotočů a pouťových atrakcí, lítali jsme po zábavách a v neděli byla vždy velká sláva. Škoda, vše se mění... Naštěstí stále udržujeme posezení s rodinou a přáteli a neskutečně se vždy přejíme. Na stole nesmí chybět vdolečky, které u nás doma k hodům prostě patří. Tentokrát jsem opět sáhla po jednom z našich domácích receptů.

HODOVÉ TVAROHOVÉ KOLÁČKY

(ingredience na cca 40 - 50 malých vdolečků)

Ingredience:
300 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
60 g cukru krupice
2 lžíce vanilkového cukru
1 vejce
2 žloutky
120 g másla 
špetka soli

Kvásek:
1/4 l mléka
3 lžíce cukru
1 kostka kvasnic

Tvarohová náplň:
250 g tvarohu v papíru
1 vanilkový cukr
2 lžíce cukru krupice
2 žloutky
3 lžíce rozinek namočených ve 2 lžících rumu

Drobenka:
70 g másla
40 g cukru krupice
40 g polohrubé mouky

30 g másla na potření po pečení


Postup:

Nejprve si připravíme kvásek. Na kvásek ohřejeme všechno mléko a necháme rozpustit cukr. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice. Necháme vzejít 10 - 15 minut.

Mouky prosejeme, přidáme sůl, cukr, vanilkový cukr. Po trochách přidáváme máslo a rozdrobíme je v těstě, aby nezbyly žádné velké kousky. Poté nalijeme kvásek a vejce. Hněteme pomocí háku na hnětení a podsypáváme případně polohrubou mouku. Těsto by se mělo odlepovat od stěn.

Přendáme do mísy, poprášíme hladkou moukou a přikryjeme utěrkou. Dáme vykynout na 60 - 90 minut na teplé místo.

Rozinky namočíme na cca 30 minut v rumu. Na tvarohovou náplň smícháme tvaroh s cukry a žloutky. Rozinky i s rumem pak nalijeme do tvarohové směsi a promícháme.

Na drobenku dáme všechny ingredience do mísy a prsty postupně mneme, až se nám všechno spojí v drobenku. Drobenka by měla být pěkně sypká.

Připravíme si plechy, které vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C.

Jakmile je těsto vykynuté, přendáme na pomoučený vál. Nejlépe je si těsto rozdělit na 2 poloviny. Každou vyválíme na plát, ze kterého vykrajujeme pomocí hrnečku nebo skleničky kolečka o průměru cca 4 - 5 cm.. Do středu každého kolečka dáme malé množství tvarohové náplně. Dáme do dlaně, vytvoříme malý pytlíček a okraje k sobě přitlačíme a pomocí obou dlaní vytvarujeme kuličku. V dostatečném rozestupu pokládáme kuličky na plech vyložený pečícím papírem. (spojenou stranou dolů). Posypeme drobenkou.

Před pečením necháme ještě cca 15 min. kynout. Pečeme 18 - 20 minut dozlatova. Po vytažení z trouby potřeme okraje vdolečků ještě rozpuštěným máslem a necháme vychladnout. Nakonec ještě pocukrujeme moučkovým cukrem.








4 komentáře:

  1. Mňam...ani u nás už nejsou hody co bývaly. Škoda.
    Pa M.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuji Marti, máš pravdu, je to moc škoda.

      Vymazat
  2. Alenko, ty umíš připravit takové dobroty ... a krásně nafotit.. sbíhají se mi sliny.
    Měj se co nejlépe. Jarka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuji Jaruško. Krásné letní dny. Alča

      Vymazat

Děkuji za všechny komentáře a těším se vás.
S láskou Alča ♥