Aktuální články na blogu

INSPIRACE NA JARNÍ VĚNEČEK

14. března 2024

 

Velikonoce nepatří úplně mezi mé oblíbené svátky, ale příchod jara, první rozkvetlé kytky a stromy mě velmi inspirují. Stejně jako touha po barevnějších kombinacích. 


Dnes tu pro vás nemám recept, ale malou inspiraci na jarní nebo velikonoční věneček. Tentokrát jsem ladila do žluta a zůstala u přírodních materiálů. Vše jsem nakonec doplnila křepelčími vajíčky.


Při focení jsem se nemohla rozhodnout, které pozadí zvolit. Proto jsem kromě tmavého vyzkoušela i zelené a jsem nadšená. Rozhodně dodá víc jarní nálady.








Easter is not exactly one of my favorite holidays, but the arrival of spring, the first blooming flowers and trees inspire me a lot. As well as the desire for more colorful combinations.


I don't have a recipe for you today, but a little inspiration for a spring or Easter wreath. This time I went with yellow and stayed with natural materials. In the end, I decorated everything with quail eggs.


I couldn't decide which background to choose during the photo shoot. Therefore, in addition to the dark one, I also tried the green one and I am super excited. It will definitely add more spring mood.








OBRÁCENÝ POMERANČOVÝ KOLÁČ

7. března 2024

 

Musím se přiznat, že i když obrácené verze ovocných koláčů patří k mým oblíbeným, cesta k této pomerančové (a obecně citrusové) verzi trvala delší dobu a několik pokusů. Vždy jsem ztroskotala na propečenosti pomerančů, kdy kůra zůstávala tvrdá a hutná. V několika posledních pokusech jsem již byla spokojená, a proto s Vámi můžu konečně sdílet i tento nový recept.




Pár tipů, aby vám koláč vyšel na první pokus:


- Bramborový škrob používám, abych dodala těstu více křehkosti

- Použijte pomerančovou kůru i do těsta, dodá trochu příjemné hořkosti

- Pomeranče nakrájejte na opravdu tenčí plátky, aby se dobře propekly a kůra získala nádech kandování – díky tomu se bude koláč i dobře krájet

- Nakrájené plátky nevrstvěte, nepropečou se a koláč nenakrájíte



OBRÁCENÝ POMERANČOVÝ KOLÁČ 



INGREDIENCE



200 g másla pokojové teploty

200 g pískového cukru

100 g bramborového škrobu

100 g hladké mouky

3 vejce

šťáva z 1 pomeranče

kůra z 1 pomeranče

½ lžíce vanilkového extraktu

2 lžíce prášku do pečiva

½ lžičky kardamomu (lze vynechat)



2 pomeranče (dle velikosti)

máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

moučkový cukr na posypání




POSTUP



Troubu předehřejeme na 180°C.


Dortovou formu nebo formu na koláč vymažeme máslem a vysypeme moukou. Dno formy vyložíme pečicím papírem.


Povolené máslo vyšleháme s cukrem do světlé barvy a nadýchané konzistence. Vmícháme bramborový škrob. 


Vmícháme postupně vejce, přidáme pomerančovou šťávu, kůru, kardamom a vanilkový extrakt.


Ve druhé míse smícháme mouku s práškem do pečiva a vmícháme do těsta. Už nešleháme. 


Pomeranče omyjeme a očistíme. Nakrájíme na kolečka a vyložíme dno formy. Doporučuju krájet tenčí kolečka, aby se při pečení pomeranče dobře propekly a kůra získala kandovanou konzistenci.


Na takto rozložené pomeranče vlijeme těsto a rovnoměrně urovnáme. Vložíme do trouby a pečeme 35 – 40 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu. Propečení vyzkoušíme špejlí – pokud na špejli nezůstává těsto, je koláč hotový.


Vyndáme z trouby, necháme 10 minut vychladnout. Opatrně obrátíme, vyklopíme a odstraníme pečicí papír. Necháme zcela vychladnout. Nakonec můžeme poprášit moučkovým cukrem.


Můžete podávat se zmrzlinou nebo zakysanou smetanou.


Recept si můžete vytisknout zde.






UPSIDE-DOWN ORANGE CAKE



I have to admit that even though upside down versions of fruitcakes are among my favorites, the journey to this orange (and citrus in general) version took a long time and several tries. I've always failed at the doneness of oranges, when the peel remained hard and dense. I have already been satisfied in the last few attempts, and therefore I can finally share this new recipe with you.


A few tips to get the cake right on the first try:


- I use potato starch to give the batter more fragility

- Use orange peel in the batter as well, it adds a bit of pleasant bitterness

- Cut the oranges into really thin slices so that they bake well and give the crust a touch of candiedness - this will also make the cake cut well

- Do not layer the cut slices, they will not be baked and you will not cut the cake




INGREDIENTS



200 g butter at room temperature

200 g granulated sugar

100 g potato starch

100 g plain flour

3 eggs

juice from 1 orange

peel from1 orange

½ spoon vanilla extract

2 tablespoons baking powder

½ teaspoon cardamom (can be omitted)



2 oranges (according to size)

butter and flour for wiping and pouring the tin

powdered sugar for sprinkling




INSTRUCTIONS



Preheat the oven to 180°C.


Grease a cake tin with butter and sprinkle with flour. Line the bottom of the tin with baking paper.


Beat the softened butter with the sugar to a light color and fluffy consistency. Mix in the potato starch.


Gradually mix in the eggs, add orange juice, zest, cardamom and vanilla extract.


In the second bowl, mix the flour with the baking powder and mix it into the batter. Don't whip anymore.


Wash and clean the oranges. Cut into rounds and line the bottom of the tin. I recommend cutting oranges into thinner slices so that the oranges are well baked and the peel acquires a candied consistency.


Pour the batter onto the oranges and spread evenly. Place in the oven and bake for 35-40 minutes, until the surface starts to get golden. Test doneness with a toothpick - if there is no batter left on the toothpick, the cake is ready.


Remove from the oven, let cool for 10 minutes. Carefully turn over, flip out and remove the baking paper. Let cool completely. Finally, you can dust with powdered sugar.


You can serve with ice cream or sour cream.


Print the recipe here.







ČOKOLÁDOVÁ GRANOLA SLAZENÁ BANÁNEM

19. ledna 2024


Už jsem vám tady dlouho nesdílela žádnou snídaňovou inspiraci. Takže přišel čas pro granolu, hodně čokoládovou…


Granolu prostě musím mít po ruce vždy. Tvoří asi 90 % mých snídaní. Nejsem totiž po ránu vůbec kreativní člověk a v pracovním týdnu ji snídám v podstatě každý den. Je to takový rituál. S mlékem, jogurtem, ovocem… Receptů na granolu najdete na blogu několik, ale ta čokoládová mi tady chyběla. 



Granolu si připravuju většinou doma a je plná oříšků a semínek. A hlavně mě na ní baví, jak krásně křupe. A tahle je i hodně čokoládová. 




Do zásoby si jí dělám tak 2 litrovou sklenici, pokud tedy nebudete chtít takové množství, klidně si ji připravte z poloviční dávky.



ČOKOLÁDOVÁ GRANOLA SLAZENÁ BANÁNEM


INGREDIENCE

(hrnek o objemu 250 ml)


2 hrnky ovesných vloček

1 hrnek nahrubo nasekaných mandlí

3 zralé banány (takové, co už mají na sobě hnědé tečky)

4 lžíce holandského kakaa

5 lžic javorového sirupu nebo medu

2 lžíce kokosového oleje

1 bílek

½ lžičky skořice + 1/2 lžičky skořice

špetka soli

50 g hořké čokolády (70% a víc, podle chuti)



POSTUP


Troubu si předehřejeme na 170° C.


Ve větší mísy smícháme vločky, nahrubo nasekané mandle.


V kastrůlku si rozpustíme na mírném ohni kokosový olej, přidáme javorový sirup a kakao. Necháme povařit až se vše spojí do směsi. 


Banány oloupeme, přilijeme tekutou směs, přidáme 1/2 lžičky skořice, sůl a důkladně rozmixujeme.


Tuto banánovou směs přilijeme k vločkám, přidáme bílek a důkladně vše promícháme.


Nachystáme si 2 plechy, které vyložíme pečicím papírem. Směs na plechy rozdělíme a pěkně rozložíme. Povrch ohladíme, aby byl rovnoměrný a při pečení se nic nepřipálilo.


Mezitím si v malé mističce smícháme zbylý javorový sirup a 1/2 lžičky skořice a promícháme s nahrubo nasekanými mandlemi.


Pečeme dohromady 20 – 30 minut. Po 10 - 15 minutách pečení plechy prochodíme a vmícháme nasekané mandle.

Většinou se mi stane, že granola je upečená dřív, proto ve druhé polovině pečení kontroluju častěji barvu, aby se nic nepřipálilo. Plechy poté vyndáme, odlepíme z papíru a rozlámeme na menší kousky.


Granolu necháme zcela vychladnout a nakonec k ní přidáme nahrubo nasekanou čokoládu.


Skladujeme v uzavíratelné sklenici.




















VÁNOCE 2023

7. ledna 2024

 


TVAROHOVÁ BÁBOVKA A LA ŠTOLA S CITRONOVOU POLEVOU

18. prosince 2023



Pokud si chcete odpočinout od cukroví, ale přesto upéct něco vánočního, vyzkoušejte tuto tvarohovou bábovku à la štolu. A pokud ne bábovku, můžete z tohoto těsta upéct rychlou štolu.

Bábovku můžete jen tak pocukrovat anebo ji přelít citronovou polevou.



TVAROHOVÁ BÁBOVKA A LA ŠTOLA S CITRONOVOU POLEVOU



SUROVINY


(vyjdou spíš do menší formy na bábovku nebo na 2 menší štoly)



BÁBOVKA



500 g hladké mouky

1 prášek do pečiva s vinným kamenem

2 lžičky vanilkové pasty

150 g cukru krupice

150 g měkkého másla

nastrouhaná kůra z 1 citrónu

špetka soli

2 vejce

250 g měkkého tvarohu, polotučného (ve vaničce)

50 g kandovaného ovoce

hrst rozinek

hrst sušených brusinek



CITRONOVOÁ POLEVA



5 lžic moučkového cukru

1 lžíce horké vody

1/2 lžíce citronové šťávy




POSTUP


1) Na těsto si vyšleháme máslo s cukrem do světlé barvy. Přidáme prosetou mouku, prášek do pečiva, vanilkovou pastu, kůru z citronu, sůl, vejce a tvaroh. Vypracujeme hladké nelepivé těsto (případně přidáme ještě trochu mouky).


2) Rozválíme na větší silnější obdélník, posypeme kandovaným a sušeným ovocem. Rukama znovu propracujeme a necháme 30 minut odležet.


3) Troubu předehřejeme na 170°C.


4) Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vložíme těsto, trochu přimáčkneme do formy, abychom natvarovali formu. Vložíme do trouby a pečeme 60 - 70 minut - doba pečení bude záležet na formě a hloubce těsta.


5) Upečení vyzkoušíme špejlí. Vyndáme, necháme vychladnout cca 10 minut, vyklopíme z formy a necháme zcela vychladnout.


6) Přelijeme citronovou polevou - moučkový cukr zalijeme citronovou šťávou a po troškách přidáme vodu a vytvoříme tekutou hustší polevu.



Pokud budete péct štolu…


7) V případě štol těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme silnější plát, posypeme kandovaným a sušeným ovocem. Rukama znovu propracujeme a necháme 30 minut odležet. Z těsta vyválíme znova na obdélník (2 cm vysoký). Štolu vytvarujeme přeložením okrajů proti sobě a podélnou stranou ještě přehneme na polovinu. Přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Vložíme do trouby a pečeme cca 60 minut.


8) Po upečení potřeme teplou štolu rozpuštěným máslem a posypeme silnější vrstvou moučkového cukru. Není potřeba balit do alobalu a nechávat uležet, můžete jíst hned.


Recept k vytištění najdete zde.














ZÁVĚSNÝ VĚNEČEK S PERNÍČKY

11. prosince 2023


Perníčky nemusí být pouze k jídlu. V dřívějších dobách se perníčky vyráběly jako dekorace, protože suroviny na jejich pečení byly poměrně drahé. Čím víc se vracím k přírodnějším a jednodušším dekoracím, tím víc se mi perníčky líbí jako dekorace. 


Už několik roků používám perníčky jako dekoraci na stromeček. Mám vždy radost, že mám na stromečku ručně vyrobené dekorace a nějak si to více užívám. Přemýšlela jsem, jak jinak ještě perníčky využít. Toužím vytvořit chaloupku, ale to bych musela s vánočním dekorováním začít o dost dřív, protože v prosinci pak nějak nezbývá moc času.




Dalším nápadem bylo použít perníčky na věneček. Kromě klasického jsem delší dobu toužila vyrobit si na Vánoce závěsný věneček a letos jsem jej konečně uskutečnila. Pokud si budete chtít vytvořit závěsný věneček, myslete už u pečení perníčků na vytvoření dostatečně velkých dírek pro stužky nebo provázky. 


Na zdobení jsem použila stejné perníčky, ale určitě příště vyzkouším kombinaci různých tvarů a druhů. A pokud nebude chtít perníčky zavěšovat na věneček, použijte je jako girlandu.




ZÁVĚSNÝ VĚNEČEK S PERNÍČKY



CO BUDETE POTŘEBOVAT



- věneček

- stužky nebo provázky na zavěšení perníčků

- aranžérské sponky do věnce pro přichycení stužek s perníčky

- perníčky

- nůžky




INSTRUKCE



Nejprve si připravíme věneček – vyrobte si jej podle vašeho přání, já mám slaměný s jehličím a eukalyptem. Protože bude věneček viset, je potřeba pamatovat na to, že spodní strana, kterou většinou necháváme bez jehličí, bude směřovat ke stropu a bude tedy vidět. Proto je nutné tentokrát opravdu věneček omotat jehličím celý.


Následně si připravíme zavěšení na věnci – bude záležet na tom, kde budete chtít věnec zavěsit, pokud nad stolem jako já, zvolte zavěšení na 4 stužkách. Ustřihneme stejně dlouhé stužky, které provlečeme věncem a svážeme na konci (stužky jsem umístila vždy naproti sobě). Nakonec můžeme ještě svázat všechny 4 konce. 


Nastříháme si další stužky v různých délkách, provlečeme je perníčky, na konci svážeme a uděláme malý uzlík, pomocí aranžérských sponek zapícháme do spodní části věnce, aby visely.


Můžeme ještě dozdobit jinými dekoracemi nebo na část věnce směřujícím ke stropu umístit svíčky.



Pokud nebudete chtít vytvořit závěsný věneček, můžete perníčky použít i na ozdobení klasického věnce na dveře (nedoporučuji ale zavěšovat ven, kvůli vlhkosti). Perníčky připevněte pomocí tavící pistole na věneček, upevněte stužku na zavěšení. Můžete ponechat jen takto jednoduše s perníčky nebo dozdobit dle libosti.









HANGING WREATH WITH GINGERBREADS



Gingerbreads doesn't have to be just for eating. In history, gingerbread was made as a decoration, because the ingredients for baking them were quite expensive. The more I return to natural and simple decorations, the more I like to use a gingerbread as decoration.


I have been using gingerbread as a tree decoration for several years. I am always happy to have handmade decorations on our tree and somehow, I enjoy it more. I was thinking about how else to use gingerbread. I want to create a gingerbread house, but I would have to start decorating for Christmas much earlier, because somehow there is not much time left in December.


Another idea was to use gingerbread for a wreath. In addition to the classic one, I wanted to make a hanging wreath for Christmas for a long time, and this year I finally made it. If you want to make a hanging wreath, think about making holes big enough for ribbons or strings already when baking gingerbread.


I used the same gingerbreads for decoration, but next time I will try a combination of different shapes and types. And if you don't want to hang gingerbread on a wreath, use them as a garland.



WHAT YOU’LL NEED



- wreath

- ribbons hanging gingerbreads

- clips for the wreath for attaching gingerbread ribbons

- gingerbreads

- scissors




INSTRUCTIONS



First, prepare a wreath - make it according to your wish, I have a straw one with different branches and eucalyptus. Since the wreath will hang, it is necessary to remember that the lower side, which we usually leave without branches, will face the ceiling and will therefore be visible. Therefore, this time it is necessary to wrap the entire wreath.


Then, prepare the hanging on the wreath - it will depend on where you want to hang the wreath, if above the table like me, choose hanging on 4 ribbons. Cut ribbons of the same length, put them through the wreath and tie at the end (I always placed the ribbons opposite each other). Finally, you can tie all 4 ends.


Cut other ribbons in different lengths, thread them through gingerbreads, tie at the end and make a small knot, use the organizer clips to stick to the bottom of the wreath so that they hang.


You can also add other decorations or place candles on the part of the wreath facing the ceiling.


If you don't want to create a hanging wreath, you can also use gingerbreads to decorate a classic door wreath (but I don't recommend hanging it outside, due to humidity). Attach the gingerbreads to the wreath using a melting gun, fasten the ribbon for hanging. You can leave it as simple as this with gingerbread or decorate as you wish.









Co je nového na instagramu

© Mon cafe blog. Design by FCD.