27. 3. 2016

VELIKONOČNÍ MAZANEC

Na našem velikonočním stole nesmí chybět mazanec. Patří k našim tradicím stejně jako vánočka o Vánocích. Tento recept pochází ze staré kuchařky a obsahuje samé poctivé suroviny. I když při pečení experimentuji a upravuji si recepty, tentokrát jsem se držela přesně receptu a výsledek stojí za to. Mazanec je akorát sladký, nádherně lehký a nadýchaný jako peříčko.
Kromě tradičního mazance jsem letos pekla i jidáše a beránka. Jidáše se povedly a recept určitě ještě uvidíte na blogu, bohužel beránek to letos odnesl a těsto mi vyteklo bohužel z formy. Ne vždy se prostě vše vydaří tak, jak si to člověk představuje...

A protože nás zítra čeká Velikonoční pondělí, jdu ještě nabarvit vajíčka. Vy si dejte kousek mazance, třeba s hrníčkem kakaa nebo horké čokolády.

23. 3. 2016

Sypaný tvarohový koláč


Původně jsem měla v plánu péct u nás doma velmi oblíbený "švédský" tvarohový sypaný koláč. Pečeme jej celkem často, příprava je časově nenáročná a v případě, že jej uděláte na plech, je velmi vláčný a osvěžující. Vůbec netuším, z jakého důvodu se mu říká švédský, protože internet nic v angličtině pod tímto názvem nezná :-) Respektive vám vyhledá úplně jiný recept. Ale to asi nebude až tak podstatné, záleží na jeho chutnosti a oblíbenosti. 
Recept je neskutečně jednoduchý, notoricky známý a skutečně jej zvládne snad úplně každý. Ale protože ráda experimentuji, zaměnila jsem téměř polovinu ingrediencí. To jsem celá já. Bílou mouku nahradila bezlepková namíchaná se špaldovou, bílý cukr nahradil cukr třtinový a do náplně kokosový, tvaroh jsem trochu namíchala s řeckým jogurtem. Z původního receptu nám tak tedy zůstávají vajíčka a máslo. Bohužel ne vždy tyto moje experimenty dopadnou dobře, někdy není verze až tak vynikající, jak jsem si myslela, že bude, ale v jiných případech jsem naopak velmi mile překvapena. Sama se sice také pochválit umím, ale nejlepším ukazatelem je moje rodina a doba, za kterou koláč zmizí.


13. 3. 2016

Špaldové placičky s jablky


Možná máte jablečné dezerty spojené spíše s podzimem, ale u nás patří jablečné koláče a dezerty ke stálicím po celý rok. A protože jsme v týdnu dostali od známého krásná červená jablíčka, bylo by škoda s nimi něco nepodniknout. Štrúdly tentokrát nahradily placičky, které mají základ v lívancovém těstě. K přípravě jsem špaldovou mouku a acidofilní mléko. Jablka dodají na sladkosti, skořice těsto krásně provoní. Kdo by rád sladší variantu, může si polít placičky javorovým sirupem, medem nebo posypat moučkovým cukrem. Když nazdobíte řeckým jogurtem a ovocem máte na světě skvělý odpolední dezert ke kávě nebo parádní snídani.


8. 3. 2016

CHIA PUDINK S KARAMELIZOVANÝMI BANÁNY

Dnes tu mám pro vás tip na snídani nebo svačinku. Ráda si ozvláštňuji den různými pamlsky a tak se snažím, aby byly alespoň trochu zdravé a tělu prospěšné. Poslední dobou se kolem nás vyrojily různé superpotraviny, které jsou tělu velmi prospěšné. Trochu jsem jim propadla taky, ale samozřejmě všeho s mírou. Netřeba se do všech novinek vrhat po hlavě a proto si vždy ráda nejdřív prostuduju různé články a studie o účincích těchto superpotravin a látek.

Mezi mé favority se na první místo probojovala chia semínka. Alespoň jednu lžičku používám denně – do smoothie, na ovoce, do granoly. Dokonce i při pečení, kdy vajíčka někdy nahradím „chia vajíčky“. Ale moc jsem si oblíbila chia pudinky, které tvoří každodenní součást jídelníčku. Takovýto pudink je dávkou proteinů, antioxidantů, vápníku a Omega-3 mastných kyselin.
Chia pudink připravuju v několika variantách, podle toho, co je zrovna po ruce nebo na co mám chuť. Mám tak vždy originální verzi, která se neomrzí. Navíc si jej připravím do jedné větší sklenky od medu, která vyjde na zhruba 3 dávky, a nechávám v ledničce a pak jen odebírám. A když dojde, připravím novou várku. Pro mě veliká výhoda. Jsem od přírody trochu lenivý člověk, a pokud si nepřipravím svačinku den dopředu, ráno se mi nad ní nechce přemýšlet a sahám po rychlých a ne vždy tělu užitečných řešeních :-).
Při přípravě pudinku můžete samozřejmě experimentovat a nahradit rostlinné mléko za klasické nebo jej kombinovat s řeckým jogurtem či skyrem. Hlavním pravidlem je ale zachovat vždy poměr 1:4. Tedy 1 díl chia semínek a 4 díly tekutin.

1. 3. 2016

DATLOVO-ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY


Určitě znáte ten pocit, když Vás honí mlsná. Já většinou v těchto chvílích sahám po něčem s čokoládou. A když je to čokoláda samotná a nejlépe hořká, tak 75 až 80 % kakaa, to je prostě moje. Má to svou výhodu - většinou nejsem schopná sníst celou tabulku. 

Ale v poslední době jsem objevila tyto raw falešné truffles. Sladkost zaručí datle, konzistenci kokosový olej a třešničkou na dortu je kakao. Můžu se uklidňovat, že toto mlsání je poněkud zdravější varianta ve srovnání s klasickou verzí této dobroty. Dokonce i doma zarytí konzumenti nezdravých věcí si tyto kuličky oblíbili. A tak je čas konzumace stonásobně kratší, než doba přípravy. Ale rozhodně to stojí za to. Navíc můžete z jednoho receptu vytvořit více variant - můžete přidat sušené ovoce, obalit v kokosu, pistáciích, oříšcích. Určitě zařadím i mezi cukroví na Vánoce.

Follow Me On Instagram

© Mon Café Blog. Design by FCD.